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안녕하세요? 일상을 맛있게 멋있게 다양한 맛과 함께 행복을 나누고 싶어요^^

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  • 인삼무침 만들기 오늘은 인삼을 가지고 반찬을 만들었어요. 인삼사이즈는, 중삼보다는 작았고 그렇다고 미삼보다는 살짝 더큰, 튀김하기 딱 좋은 사이즈라고 할 수 있어요. 부드럽고 수분감 있는 인삼이라 무쳐먹기 딱 좋았습니다. 인삼 한팩에 5,000원에 저렴하게 판매하고 있어서 두번생각하지 않고 구매해 왔습니다. 인삼은 몸에 좋으니까요. 인삼농사를 지으시는 분이 직거래로 판매하고 있었습니다. 그래서 새콤달콤 양념에 무쳐먹게 되었습니다. 작은 인삼15~20개정도, 대추1T, 고추가루1T, 고추장1T, 식초1/2T, 매실액1T, 참기름1/2, 볶은깨1/2. 인삼은 먹기좋게 손질을 해 주었습니다. 인삼을 반으로 잘라주었어요. 겉으로 보아서는 인삼이나 도라지나 거기서거긴 것 같은 그런 느낌이었어요. 향과 맛은 다르지만요. 인삼향이 .. 공감수 2 댓글수 1 2022. 1. 15.
  • 꼬막 콩나물무침 만들기 어느듯 2022년이 되었습니다. 1월도 어느듯 중간에 다다르고 있어요. 제 블로그에 방문해 주신 모든 분들 올 한해 좋은 일들만 가득하길 기원합니다. 오늘의 요리주제는 꼬막 콩나물무침 만들기 입니다. 꼬막요리가 먹고 싶어서 급히 시장을 보고 왔습니다. 꼬막과 콩나물만 준비되면 되어서 어렵지 않았습니다. 꼬막조갯살 1컵정도 , 콩나물2~3줌, 당근조금, 고추가루1T, 고추장1, 맛술1, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 다진마늘1T, 검은깨1/2T, 참기름1/2T. 꼬막조개는 어두운 곳에서 1~2시간 해캄을 해서 삶아냅니다. 조개껍질을 제거하고 조갯살만 모아서 사용해요. 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물은 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다. 그릇에 준비한 꼬막과 콩나물을 담아요... 공감수 3 댓글수 0 2022. 1. 13.
  • 순두부찌개 그동안 바쁜일이 있어 포스팅을 못했네요. 바쁜일들이 해결되어서 이제부터 열심히 포스팅을 할 생각입니다. 어느듯 11월도 끝나간다니 아쉬움이 많이 남는 것 같아요. 거리를 걷다보니 옷틈사이로 들어오는 바람이 차서 몸도 차고 목도 칼칼한 것이 감기가 유행하는 시기가 찾아왔구나 싶었어요. 뉴스를 보니 코로나바이러스 확진가가 배로 증가했네요. 바이러스는 찬바람을 타고 이동하는 것 같네요. 집에서 따뜻한 순두부찌개 먹고 넷플릭스로 지옥 영화를 보았습니다. 넘 무서운데 왜 자꾸 보게 될까요. 나는 풀무원 정통순두부 찌개양념을 이용해서 맛있게 끓여서 먹었습니다. 순두부 1봉지, 순두부찌개양념, 양파1/2개, 매운고추 2개, 돼지고기조금, 대파1/3개, 다진마늘1T, 달걀1개, 생수1컵. 야채를 가장 먼저 다듬었어요... 공감수 0 댓글수 0 2021. 11. 24.
  • 갈릭비프찹스테이크 11월에 들어선지 어느듯 6일째 되는 토요일입니다. 길에는 붉게 물든 나무들, 은행잎 나무가 노랗게 물들어 있고 살짝씩 부는 바람을 타고 낙엽이 떨어져 바닥을 노랗고 붉게 물들이고 있네요. 어느듯 가을의 중턱이네요. 모든분들 잘 지내시죠 이른 아침 찬 공기가 몸을 놀라게 합니다. 이때 감기걸리기 딱 좋은 것 같아요. 무엇보다 면역을 잘 유지해야 감기도 못된 바이러스도 물리칠 수 있습니다. 오랫만에 몸에 힘을 보태주려고 소고기를 샀습니다. 갈릭비프참스테이크를 만들어 보려고 합니다. 준비 재료 스테이크용 소고기 300~400g, 마늘 12개, 파프리카조금, 브로컬리조금, 버섯조금, 올리브유조금. 스테이크소스. 소고기는 스테이크용이라 두꺼워서 칼을 이용해서 한덩이를 2~3조각으로 나누어 주었습니다. 청주, 소.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 11. 6.
  • 매콤한 우엉조림 만들기 밤갈색의 우엉대를 3대를 구입했어요. 가격은 4500원 정도 했는데 한묶음 포장이 3대로 되어 있었습니다. 길이가 어찌나 긴지요. 우엉이 땅속 깊이 자라는 작물이라서그런지 꽤 키가 크네요. 몸에 좋은 우엉 먹고 건강챙기세요. 감자 깍은 칼로 껍질을 제거하고 다듬어 주었습니다. 쓱싹쓱싹 껍질이 벗겨내고 보니 하얀 속살이 모습을 드러냈어요. 양이 꽤 많았습니다. 한번 만들어 두면 일주일동안 넉넉히 먹을 수 있습니다. 우엉은 길쭉하게 썰지 않고 어슷썰기를 해 주었습니다. 어슷썰기를 했더니 모양이 참 예뻐요. 썰은 우엉은 식초 물에 담가 두었습니다. 물색깔이 변하면서 우엉에서 색이 우러나옵니다. 색이 더 하얗게 되는 것 같아요. 양념장을 미리 만들어 줍니다. 양념으로는 간장4T, 설탕2T, 올리고당1T, 고추가.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 10. 23.
  • 호박전 만들기 가을이라서 그런지 누런호박, 늙은호박이 주말농장에서도 흔하게 보입니다. 마트에 갔더니, 역시나 잘자란 호박들이 탐나게 진열되어 있었어요. 호박은 바라보기만 해도 그 자태에서 풍요로운 느낌이 듭니다. 주황빛 속에 풍부한 영양이 들어 있어서 먹으면 귀한 약이 되어서 건강에 많은 도움이 됩니다. 다이어트할때도 호박즙 많이 먹었습니다. 호박이 흔한 가을에 쟁겨두고 겨울에 호박즙 꺼내 먹으면 추운겨울 건강관리가 됩니다. 호박죽도 달콤하고 정말 맛있잖아요. 오늘은 쉽고 간단하게 호박전을 만들어 먹었습니다. 껍질이 두꺼워서 손질이 필요한데 편리하게 호박채로 나오네요. 호박채로 구매하니 자르고 씨 제거하고 껍질 자르고 하는 번거로운 과정이 생략되니 정말 좋았습니다. 채가 정말 곱게 만들어져 있습니다. 호박에는 어떤 좋.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 9. 13.
  • 박나물 만들기 저녁 반찬거리를 사러 간 마트에는 누런 호박과 박들이 나와 있었습니다. 박을 보니 반가웠습니다. 어릴적 할머니께서 박을 심고 박이 열리면 그 박으로 나물을 해 주시곤 하셨어요. 그것이 10살 이전이었는데 벌써 오래전입니다. 그때의 추억이 떠오르면서 박나물을 만들고 싶어지더군요. 큰 한덩이는 엄두가 안나서 1/4조각으로 분할되어 있는 것으로 구매했습니다. 박나물을 만들었는데 함께 하시죠. 껍질을 벗기게 위해 감자칼로 시작을 했는데 두껍다보니 적합하지 않았습니다. 그래서 부엌칼로 껍질을 썰어서 제거했습니다. 안쪽에 씨들을 제거했습니다. 제거하고 나니 부피가 확 줄었습니다. 그래도 저 먹을 건 많았어요. ㅎ 먹기좋게 얇게 채썰어 주었습니다. 썰고 보니 딱 무 썰어 놓은 것 같으네요. 식감은 무보다는 부드럽습니.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 9. 10.
  • 꾸찌뽕열매 효소만들기 생애처음 꾸찌뽕 열매를 만났습니다. 오늘 마트에서 꾸찌뽕 열매를 본 순간 "어떤 맛일까?" 넘 궁금했어요. 딸기랑 닮은 느낌인데 맛도 그럴까 좀 딱딱해 보이는 것도 같고 확인해 보고자 한팩을 구매했어요. 꾸찌뽕은 뽕나무로 뽕나무는 나무, 잎, 줄기, 열매 모두 약용으로 쓰인다고 합니다. 꾸찌뽕 열매의 효능을 네이버 지식백과에 검색을 해 보니 자궁질환, 폐결핵, 신경통, 생리불순, 간염, 관절염, 피부병, 습진 타박상에 쓰인다고 나오네요. 흐르는 물에 여러번 깨끗히 세척해 주었습니다. 그리고 첫 시식을 해보니 단맛이 나고 딸기맛과 조금 흡사하다는 느낌이 드는게 과일같네요. 열매가 크고 붉으며 단맛이 나서 발효액을 담가 음료로 즐기면 참 좋겠다고 생각했습니다. 꾸찌뽕 열매 효소 만들기를 해 보겠습니다. 꾸찌.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 9. 5.
  • 감자어묵조림 만들기 감자를 한 봉지를 샀는데요 마트에서 그냥 볼땐 괜찮았는데 집에 가지고 와서 씻어보니 초록빛이 도는 겁니다. 감자는 검은천이나 검은비닐로 덮어야 되는데 그냥 노출되어 있더라니... 그래서 모두 껍질을 왕창 벗겼습니다. 감자어묵조림 해 먹고도 남아서 내일 쓰려고 락앤락통에 물을 담고 껍질벗긴 감자를 담아 냉장고 보관했어요. 감자는 보통 보관이 용이해서 일주일도 거뜬한데 초록으로 변하면 이미 때를 놓친 겁니다. 마트가서 바꾸기고 귀찮고 해서 그냥 씁니다. 다행히 싹은 나지 않은 상태라서.... 다음부턴 노출되어 있는 감자는 꼼꼼히 살펴보고 골라야 할 것 같아요. 서론이 길었습니다. 오늘은 감자어묵 조림을 만들었습니다. 어묵4장(200g), 작은 감자3개(170g), 양파 1/2개, 대파1대, 매운고추 3개, .. 공감수 0 댓글수 0 2021. 9. 2.
  • 멸치 고추 다짐장 만들기 마트에 갔더니 잔멸치가 할인을 했어요. 200g에 4980원에 구매했는데 양이 꽤 많았습니다. 매운고추 다져넣고 간장물에 조림을 했는데 밥도둑이 따로없었습니다. 준비한 재료는 잔멸치 80g, 매운 고추 중간이하 사이즈 7개, 마늘 4쪽, 간장2T, 멸치액젓1T, 맛술1T, 설탕1T, 다진마늘1/2T, 들기름2T, 참기름1T, 생수1컵입니다. 매운고추는 제가 기르는 것을 따가지고 와서 사이즈가 좀 작고 들쑥날쑥이네요. ㅎ 보통의 고추는 4개정도 하면 적당할 것 같아요 고추와 다진마늘은 다져서 준비했어요 다이소에서 다지기 기계 조그만 것을 구입했는데 다지기가 정말 잘 되네요 이렇게 편리한걸 이제야 사용하게 되었어요 아마 많이들 쓰고 계실꺼예요 사진을 미처 못 찍었어요~ 들기름을 둘러 줍니다 다진마늘을 넣고 .. 공감수 1 댓글수 1 2021. 8. 29.
  • 가지오이냉국 만들기 여전히 날이 더웠습니다. 오랫만에 주말농장에 가서 가지랑 고추를 수확해 왔습니다. 안 자라는 것 같으면서 어느새 자라 있네요 고추는 거름이나 약을 치지 않아서 사이즈가 작긴 한데 매콤해서 마음에 듭니다. 거름을 하고 안하고, 약을 치고 안치고에 따라 수확할 수있는 고수의 양과 사이즈가 확연하게 차이가 나네요 농사를 잘 지으시는 분들은 정말 잘 지으셔서 주말농장에 갈때마다 감탄하고 옵니다. 더위도 식힐겸 가지오이냉국을 시원하게 만들어 먹었습니다. 가지1개, 오이2/3개, 매운 빨간고추2개, 간장1T, 식초2T, 설탕1.5T, 소금, 생수1~2컵, 볶은깨1T 사용했어요. 양념은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 오이1개가 양이 많아서 2/3개 채썰어 주었습니다. 가지는 오이보다 두툼하게 썰어 주었습니다. 가지.. 공감수 1 댓글수 2 2021. 8. 26.
  • 양배추 달걀전 만들기 양배추 한통이 어찌나 실하던지 묵직합니다. 냉장고에 넣었는데 한자리 차지하고 있는 양배추를 보니 든든합니다. 오늘의 주인공은 이 양배추라고 말할 수 있습니다. 몸에 좋은 양배추를 채썰고 달걀을 넣고 소세지를 작게 잘라서 함께 넣어 전을 구웠는데 맛이 일품입니다. 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 양배추달걀전에 들어간 재료는 양배추 1/6통, 소세지4개, 달걀 4개, 대파조금 입니다. 양념으로 설탕, 소금 사용했어요. 양배추는 얇게 채썰어 주었습니다. 이때 양배추심은 제거해주고 잎만 사용합니다. 양배추심은 단단한 무처럼 생겨서 잎과 다르게 익는 속도도 다르고 해서 사용하지 않았어요. 보퉁 양배추심은 제거하고 있는데 먹어도 상관은 없어요. 먹을 수 있으면 먹는게 좋겠죠. 양배추는 익혀도 양이 줄거나 물이 많이 생.. 공감수 1 댓글수 2 2021. 8. 24.
  • 라이스페이퍼 떡볶이 만들기 오늘은 색다른 떡볶이를 만들어 보았습니다. 라이스페이퍼를 이용해서 떡볶이 떡을 만들어서 어묵과 치즈를 넣고 빨간 양념의 떡볶이를 만들었는데 결론은 맛있었습니다. 아이가 먹고 싶다고 해서 만들게 되었는데 라이스페이퍼를 이용해서 떡볶이를 만든다니 재미도 있고 어떻게 될까 나름기대하면서 즐겁게 만들었습니다. 준비물은 어묵3장, 라이스페이퍼 12장, 치즈2개, 대파1, 양파1, 고추장, 고추가루, 설탕, 간장 입니다. 양파와 대파는 먹기좋게 썰고 어묵도 길쭉길쭉 썰어 주었습니다. 양념으로 고추장2T, 고추가루1T, 진간장1/2T, 설탕1.5T 을 준비했어요. 이제 라이스페이퍼를 이용해서 떡볶이 떡을 만들어 보겠습니다. 먼저 넓은 볼에 생수를 2/3쯤 담습니다. 라이스페이퍼를 1장을 꺼내 생수에 깊숙이 담구었다가.. 공감수 0 댓글수 2 2021. 8. 15.
  • 꽈리고추 콩나물 장조림 날이 더워서 답답한데 시원한 곳으로 가고싶다는 생각에 무작정 가다가 마트앞에 도착했어요. 시골마트에 갔는데 넉넉하게 봉지를 가득채운 콩나물을 보니 욕심이 났어요. 아삭아삭 콩나물을 장에 조려서 먹으면 여름 반찬으로 그만이거든요. 콩나물 1봉지와 꽈리고추 1봉지를 사가지고 기분좋게 일탈을 마무리했어요. 꽈리고추는 잘 자라서 사이즈가 크고 넉넉해서 손질하는데 기분이 꽤 좋더군요. 흐르는 물에 여러번 깨끗히 씻어서 이쑤시개로 구멍을 여러개 내어주었고 사이즈가 큰 꽈리고추는 반으로 잘라서 준비했습니다. 콩나물은 봉지를 뜯으니 콩나물 머리가 썩은게 보여서 떼어내고 다듬어서 꺠끗히 씻었습니다. 양념은 간장, 설탕, 다진마늘을 사용했어요. 간장과 설탕, 마늘의 비율은 3 : 1: 0.5로 했어요. 꽈리고추와 콩나물의.. 공감수 6 댓글수 0 2021. 8. 9.
  • 가지전 만들기 날씨가 많이 덥네요. 점점 더워지는 것이 밖을 나서기가 두렵습니다. 에어컨이 시원해서 좋긴한데 에어컨을 이렇게 트니 밖은 더 더워지는 거겠지요. 적당히 더위만 면해야겠어요. 오늘은 가지전을 구웠습니다. ☞ 가지전 재료 가지3개, 부추한줌, 홍고추3개, 밀가루, 소금, 식용유 준비했습니다. 가지는 전을 구울꺼니까 얄팍하게 채 썰었습니다. 가지를 냉장고에 며칠 두었더니 가지속 씨앗들이 색이 진해집니다. 더 두었다가는 못먹게 되겠지요. 늦지 않게 요리해 먹어서 다행입니다. 부추 한줌과 홍고추는 채썰어 주었습니다. 화분에서 정성껏 키우던 부추를 잘라서 사용했어요. 신기한 부추, 잘라먹으면 또 금새 자라나네요. 집에서 키워먹기 좋은 부추입니다. 부추와 함께 채썬 홍고추는 매운맛 청양고추입니다. 전을 매콤하고 맛있.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 7. 26.
  • 구운 쪽파무침 만들기 오늘은 쪽파무침을 만들었습니다. 쪽파 한단을 사서 다 못먹고 냉장고에 두었더니 잎이 시들시들해서 요리해 먹기로 했어요. 어릴적 친정엄마는 남은 쪽파를 뜨거운 물에 데쳐서 새콤달콤 초고추장에 무쳐 주시곤 했는데 그시절 생각이 나네요. 요리책에서 쪽파무침을 보고 처음엔 별맛이 있겠어 했는데 결과적으로 별맛이 있었습니다. 구워서 양념장에 무쳤더니 파의 매운 맛은 사라지고 맛있는 나물이 되었습니다. ☞ 쪽파무침 재료 쪽파120g, 고추가루1T, 간장1T, 올리고당1/2T,참기름1T, 볶은깨1T 사용했습니다. 쪽파에 좋은 효능이 많아 건강해질 것 같아요. 쪽파의 효능 쪽파는 백합과에 속하는 인경 채소로 철분, 비타민A와 비타민C 등이 풍부하고 독특한 향기가 살균력을 지니고 있어 건위제나 강장제, 이뇨제로도 이용된.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 7. 23.
  • 옥수수조림 만들기 옥수수가 익어가는 여름입니다. 7~9월이 제철인 옥수수가 밭에서 자라는 걸 보니 키도 크고 초록잎도 수염도 풍성한 것이 싱거럽습니다. 마트에서 옥수수를 5개가 포장되어 있는 한팩을 사서 삶았어요. 맛있게 2개를 먹고 나니 배가 불러서 더는 못겠더군요. 옥수수는 바로 먹어야지 다음날 먹으면 맛이 없잖아요. 그래서 고민하다 남은 옥수수를 가지고 반찬을 만들게 되었습니다. ☞ 옥수수조림 재료 옥수수3개, 간장3T, 굴소스1/2T, 올리고당2T, 마요네즈2T, 꿀1T, 볶은깨1T, 생수1/2컵을 사용했습니다. 옥수수는 찰 옥수수 입니다. 잎을 모조리 떼고 삶았는데 잎을 두세장 남겨둔 채로 삶는 것이 더 맛있습니다. 삶은 옥수수는 알알이 떼어서 준비합니다. 옥수수의 효능 옥수수에는 식이섬유가 풍부해 변비와 비만 .. 공감수 3 댓글수 0 2021. 7. 21.
  • 단배추 사과 겉절이 만들기 흔히 먹는 단배추에는 어떤 효능이 있을까. 요리를 하기전에 식재료가 가진 좋은점이 뭐가 있는지 검색부터 해보게 됩니다. 단배추에는 식이섬유가 풍부합니다. 단배추를 먹으면 배변활동이 원활해 질꺼라는 생각이 듭니다. 칼로리도 저 칼로리, 100g에 21kcal라고 하니 다이어트에 정말 좋은 식재료입니다. ☞ 단배추사과겉절이 재료 단배추1단, 사과1/2개, 양파1/2개, 매운고추2개 사용했습니다. 양념은 고추가루3T, 액젓3T, 설탕1T, 다진마늘1T 사용해서 만들었습니다. 단배추는 연하고 부드러워서 생으로 먹기 참 좋은 것 같아요. 흐르는 물에 깨끗히 씻어서 툭툭 2번 손으로 끊어 주었습니다. 사과는 채썰어 준비합니다. 유기산과 비타민C가 풍부한 사과를 넣어서 풍미를 더했습니다. 사과가 피로회복에 참 좋은 .. 공감수 1 댓글수 0 2021. 7. 17.
  • 콜리플라워 오믈렛 만들기 콜리플라워를 먹어보고 싶었습니다. 그런데 신기하게도 장바구니에 담아지지가 않았습니다. 기회가 닿지 않았고 가격대가 맞지 않았고 등등 이래저래 만나지 못하다 드디어 기회가 왔습니다. 콜리플라워가 아주 저렴하게 판매되고 있었고 다양한 요리에 넣어보는 탐색활동을 하기에 아주 적기라는 생각이 들었습니다. 한송이에 1000원도 안되는 저렴한 가격이었습니다. 브로콜리에 비해 향과 맛이 강하지 않네요. 밥 대신 콜리플라워를 넣어 오믈렛을 만들기로 했습니다. 콜리플라워 오믈렛만들기에 들어간 재료는 유정란5알, 콜리플라워 80g, 햄80g, 호박40g, 당근30g, 소금조금, 후춧가루조금, 볶은깨, 식용유입니다. 햄과 당근, 호박은 작게 채썰어 주었습니다. 아주 작은 깍두기 모양이라고 할 수 있겠네요. 콜리플라워는 작게.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 7. 12.
  • 고구마줄기 나물만들기 고구마줄기 나물만들기를 했습니다. 주말농장에서 보면 고구마를 심은 이웃들의 고구마줄기가 자라서 한창입니다. 고구마줄기가 제철인 것 같습니다. 고구마줄기 나물만들기에 들어간재료는 고구마줄기480g, 양파1/2개, 대파1/3개, 홍고추1개, 청양고추1개, 마늘, 진간장4T, 맛소금조금, 들기름1T, 볶은깨2T 입니다. 냄비에 물을 끓여서 굵은 소금 1T를 넣었어요. 그리고 고구마줄기를 데치기 위해 넣었는데 자를 걸 그랬어요. 고구마줄기가 길어서 냄비를 가득채우고도 남았습니다. 다음엔 먹기좋은 크기로 잘라서 넣어야겠다는 생각이 듭니다. 그럴려면 초기에 고구마줄기 껍질 벗기는 손질은 끝내야 합니다. 고구마줄기가 물에 닿은 부분부터 데쳐지면서 점점 냄비안으로 넣을 수 있었습니다. 데쳐진 고구마줄기는 건져서 차가운.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 7. 11.
  • 감자소세지볶음 만들기 어제는 날이 괜찮았는데 오늘은 흐림입니다. 장마가 시작되어서 비가 올꺼라 생각했는데 하루오더니 오늘은 조용합니다. 이러다 새차게 쏟아질 수도 있을 것 같네요. 비오는 소리 듣는 것도 힐링이 되는데 가만히 비 구경만 하고 있을 처지는 아니기에 희비가 엇갈리게 하는 감정을 느끼게 하는 장마입니다. 오늘은 감자와 소세지를 이용하여 볶음을 만들었습니다. 감자도 좋아하고 소세지도 참 좋아합니다. 감자소세지볶음에 들어간 재료는 소세지 2개, 감자 3개, 매운고추 2개, 양파1/4개, 식용유, 생수, 참기름, 볶은깨입니다. 양념은 카레가루2T, 간장2T, 올리고당1/2T, 케캅1T을 사용했습니다. 볶을때 식용유, 양념장에 생수추가 했습니다. 감자는 카레DP 넣은 것처럼 깍둑썰기 했습니다. 냄비에 물을 팔팔 끓여서 자.. 공감수 0 댓글수 1 2021. 7. 5.
  • 토마토달걀볶음 만들기 오늘은 몸에 힘을 주는 음식이 먹고 싶었어요. 라면이 먹고 싶다고 며칠 연달아 먹었더니 좀 물렸고 날은 덥고해서 쉽게 만들지만 건강까지 챙길수 있는 요리로 토마토달걀볶음을 선택했습니다. 재료는 소박하게 2가지를 선택했습니다. 붉은 방울토마토와 유정란3개가 당첨되었고 이 둘이 만나 환상의 궁합이 된 것 같아요. 유정란3알은 골고루 잘저어서 달걀물을 만들어 주었습니다. 알끈을 제거하고 할텐데 오늘은 그냥 다 통째로 먹기로 했어요. 붉은 색이 유난히 강해보이는 방울토마토인데요. 4등분으로 잘라 주었습니다. 반만 잘라도 충분할텐데 굳이 4등분을 했어요. 무의식중에 껍질을 신경쓰고 있었다는 생각이 듭니다. 토마토는 황산화효능이 뛰어나니 껍질째 모두 사용했는데 껍질이 부담스럽거나 거슬리지 않았어요. 팬에 기름을 넉.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 7. 1.
  • 가지버섯전 만들기 주말농장에 갔는데 가지가 정말 예쁘게 열려 있었어요. 가지나무가 키가 작아서 열린 가지가 땅에 닿아 있어서 벌레가 먹기 전에 내가 먼저 먹으려고 수확해 왔습니다. 가지랑 팽이버섯이랑 기타 야채들 섞어 전을 구웠는데 정말 맛있었어요. 전에 들어간 재료는 가지, 팽이버섯, 당근, 양파, 파, 유정란1개, 통밀가루, 생수, 소금, 식용유입니다. 채칼로 가지와 당근을 채썰었어요. 채칼을 이용하니 칼로 썰때보다 손도 덜가는 것 같고 편리했어요. 양파와 파도 썰었습니다. 팽이버섯은 밑둥을 때고 뭉친 버섯들을 분리해 주었어요. 통밀가루 준비했어요. 이번엔 건강을 위해 백밀가루 대신 통밀가루를 사용했는데 거칠지 않을까 살짝 걱정이 되었는데 전혀 느끼지 못했고 부드러워서 좋았습니다. 유정란 1개 넣었어요. 생수를 적당량.. 공감수 2 댓글수 0 2021. 6. 28.
  • 쇠비름나물 된장무침 만들기 주말농장에 심은 작물들이 목이 마를 것 같아서 물도 주고 고추 지지대도 세워 주고 했는데 오전11시임에도 태양빛이 뜨거웠어요. 피부가 붉어지는 것이 잘못보면 혈색이 급 좋아진 것도 같고 안그래도 좋지 않은 피부가 더 나빠질것만 같았어요. 그래서 피부에 좋은 나물들을 검색하다 유튜브알고리즘이 안내하는 한의사님의 유튜브 채널을 보게 되었습니다. 쇠비름 나물이 피부에 좋다고 하시는 거예요. 마침 마트에 쇠비름 나물이 있어서 " 그 쇠비름 나물이 여기 있었네" 하면서 1봉지를 시장바구니에 담았습니다. 그 많은 효능 중에 피부에 좋다고 하는 그 말에 꽂혀서 이렇게 나물을 무치게 되었습니다. 비름나물과 같은 것 같으면서 다른점이 있네요. 줄기가 붉은 색이고 맛이 좀 독특함이 있네요. 미끄덩 쓴맛이 좀 난다고 나 할.. 공감수 4 댓글수 0 2021. 6. 26.
  • 오이 돼지고기 볶음 만들기 여름오이가 풍년입니다. 오이의 가격이 많이 내렸네요. 농협하나로마트에서 할인된 가격인 개당200원에 5개를 사게 되었는데, 5개를 구매해도 1,000원인것이 복권당청된것 마냥 기분이 좋았습니다. 이럴때 많이 사서 오이지를 담그면 좋은데 그 때는 그생각을 미처 못했습니다. 항시 생각이 깨어 있어야 하는데.... 그냥 저냥 설렁설렁 다니다보니 ...... 실은 오이를 사려고 마트에 간것이 아니라 "요즘 어떤게 나오나 구경한번 해 볼까" 하는 심산으로 가벼이 움직인거기에 말그대로 그냥 구경만 한 것입니다. 아무 생각이 없었네요. 무척 아쉬운 대목입니다. 집으로 돌아오는 길에 기분이 좋았는데, 역시 행복은 멀리있지 않았습니다. 며칠전 장조림 하려고 사다놓은 돼지고기안심, 딱 안성맞춤이었습니다. 장조림도 물리고해.. 공감수 4 댓글수 0 2021. 6. 24.
  • 감자참치조림 만들기 오늘은 맛있는 햇감자와 단백한 참치가 만나 매콤한 조림이 되었습니다. 감자한박스를 사서 한개씩 한개씩 꺼내 먹고 있는데, 마지막으로 단 2개가 최종 남았네요. 2개의 감자를 가지고 요리를 하게 되었습니다. 조림하나면 맛있는 한끼를 행복하게 먹을 수 있습니다. 감자참치조림에 사용한 재료는 참치캔1개, 감자2개, 양파1/4개, 대파1개, 빨간고추1개, 청양고추1개, 다진마늘1T, 고추가루1T, 고추장1T, 진간장2T, 올리고당1/2T, 후춧가루조금. 맛술1T, 다시마육수 1컵입니다. 감자는 원래 울퉁불퉁 좀 못생겼는데 오늘은 좀 매끈하니 꽨찮았어요. 필러로 껍질을 벗겼습니다. 그리고 반으로 자르고 사진처럼 썰어 주었습니다. 양파는 1개쯤 넣고 싶었는데 조금밖에 없어서 아쉬웠어요. 양파의 단맛이 좋아서 인공적.. 공감수 4 댓글수 2 2021. 6. 23.
  • 비름나물 무침이랑 밥먹기 오늘은 초록색 연한 나물이 먹고 싶은 날이었습니다. 향이 강하지 않고 순했으면 하고 조직이 연하고 부드러웠으면 했고 심심하게 간해서 단백하게 먹고 싶은 마음이었습니다. 어제 매운 떡볶이를 물리도록 먹었더니 속이 매워서 오늘은 반대로 먹고 싶었어요. 농협하나로마트에서 구입한 비름나물 1봉지, 크지않은 봉지가 빵빵할 정도로 가득들어 있었습니다. 봉지를 열어 쟁반에 담아 보니 쟁반이 그득합니다. "대체 얼마나 담은 거야" 접시째 저울에 올렸보았습니다. 접시무게를 빼고 나니 350g 이었습니다. 확실히 평소보다 많은 양입니다. 비름나물의 상태가 신선했습니다. 가스레인지 위에 냄비를 올리고 물을 끓였습니다. 소금을 1티스푼을 넣어서 데쳐주었습니다. 색이 초록초록 하는게 이쁘네요. 연하고 부드러운 나물이었으면 하는.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 6. 17.
  • 고구마줄기 무침 만들기 모든분들 오늘도 식사는 잘 하시고 계신지요 벌써 고구마줄기가 나오는 계절이 되었습니다. 고구마순을 밭에 심고 있는 것을 본 것이 엇그제 같은데 ....많이들 자랐더군요 마트에도 고구마순이 쏙쏙 나왔네요. 줄기를 다듬으려고 했습니다. 껍질을 벗겨낼려고 했는데 연하고 부드러워서 벗겨낼것이 없었습니다. 그래서 그대로 데쳐 주었습니다. 끓는물에 소금 1T를 넣고 고구마줄기를 통째 모두넣었습니다. 보글보글 끓는물에 들어간 고구마줄기가 5분이 경과하자 데쳐져서 부드러워진것이 보였습니다. 그래서 건졌습니다. 차가운물에 여러번 깨끗히 씻어 주었습니다. 다시 껍질벗기기를 시도 했는데 역시 다듬을 게 없었습니다. 그래서 어린줄기를 먹고 신선한 것이 중요하구나 생각했습니다. 두손으로 고구마줄기를 잡고 물기를 제거해 주었습니.. 공감수 4 댓글수 0 2021. 6. 11.
  • 감자전 만들기 국산 햇감자 1봉지에 1980원에 구매했습니다. 너무 저렴해서 놀랐습니다. 농부님들이 농사지은 것들을 직거래로 판매하는 곳이라서 가능했던 것 같아요. 알이 그렇게 크지않고 좀 작은듯하지만 햇감자의 맛은 최고입니다. 밭에서 바로 와서 흙이 많이 묻어 있었습니다. 흐르는 물에 깨끗히 씻어내고 껍질은 제거했어요. 감자깍는 전용칼로 쓰윽쓰윽 제거해 주었습니다. 노란빛을 많이 띄는 감자였습니다. 감자를 갈아 줍니다. 강판에 갈았더니 정말 잘 갈아지네요. 즙이 많이 나왔습니다. 채에 갈은 감자를 모두 부었더니 즙이 아래로 내려갑니다. 숟가락을 가지고 꾹꾹 눌러 주었습니다. 아래에 모인 즙(물) 입니다. 가만히 두면 감자전분은 가라앉습니다. 필요없는 윗물은 버립니다. 감자전분이 하얗게 바닥이 모여 있습니다. 감자전분.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 6. 8.
  • 뚝딱 만드는 부추김치 밖에는 비가 하루종일 내립니다. 그래서인지 차분해지는 기분이고 집안에서 냉장고 정리를 했습니다. 냉장고에 있는 조금빼먹고 남은 부추가 더 두면 물러 질 것 같아서 맛있는 부추김치를 담궜습니다. 이게 또 정말 맛있더라고요. 부추의 양은 300g입니다. 양념장에는 고추가루180g, 멸치액젓6T, 설탕1T, 다진마늘1T, 찹쌀죽1컵, 통깨1T를 넣어 만들었습니다. 풀죽은 생수3/4컵과 찹쌀가루1T를 넣고 잘 저어서 불위에 올려 끓여서 만듭니다. 부추는 키가 커서 먹기좋게 3분등으로 잘라 주었습니다. 부추에 양념장을 넣어 줍니다. 양념장에 풀죽이 넣었더니 걸쭉한 양념이 되었습니다. 살살 뒤집어 가며 손으로 양념장을 부추에 묻혀 줍니다. 나물무치듯이 문지르면 부추에 멍이 들기 때문에 멍이 들지 않게 합니다. 맛을.. 공감수 3 댓글수 0 2021. 6. 3.
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