고갈비 썸네일형 리스트형 고등어 양념 구이 저녁을 먹으려고 냉장고 문을 여니 고등어 반마리 한팩이 있네요. 일단 해동을 했어요. 오늘은 고등어에 양념을 발라서 구이로 먹으면 좋겠다 생각했어요. 고등어를 즐기는 나름 새로운 방법이라고 할 수 있어요. 양념 재료들을 소개합니다. 간장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 고추장 1T, 올리고당 1T, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 조금, 후춧가루 조금. 쪽파 조금. 파를 송송 썰어 줍니다. 양념장에 송송썬 파를 2/3는 넣고, 1/3은 남겨 두었어요. 마지막에 데코로 쓰려고요. 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 세척했어요. 고등어의 잡내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 10~20분 정도 담굽니다. 확실히 잡내는 잡아지는 것 같아요. 20분 경과후 쌀뜨물에서 꺼냈어요. 키친타월로 고등어에 남은 수분을 제거해 줍니.. 더보기 이전 1 다음