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한그릇요리

달래계란볶음밥 만들기 계란볶음밥에 봄향기를 더했습니다. 볶음밥에 달래를 넣어 달래계란볶음밥을 만들었습니다. 달래는 매운맛과 향을 지니고 있는데 달래에 포함돼 있는 '알리신' 성분이 원기회복과 자양강장 효과가 있다고 해요. 여성질환과 빈혈을 예방해주는 효과도 있다고 합니다. 달래 드시고 건강하세요. ☞ 달래계란볶음밥 재료 밥1공기, 달래한줌, 계란 2개, 소시지1개, 식용유, 간장1.5T, 들기름1T, 볶은깨 1T (1T=1숟가락으로 대체 가능) 달래와 소시지를 먹기 적당한 사이즈로 썰어 줍니다. 달래는 3CM 이하로 썰어 주었고 소시지는 얇게 슬라이스해 주었어요. 달래는 뿌리가 양파뿌리와 비슷하게 생겨서 다듬을때 뿌리를 한겹 까주면 되었어요. 상한 잎도 떼주고요. 한줌만 쓰고 달래가 많이 남았는데 남은 달래는 물을 살짝 뿌리.. 더보기
들깨버섯탕 만들기 코로나때문에 힘든 요즘 간단하게 먹을 수 있는 메뉴를 생각해보다가 들깨가루와 버섯을 이용한 요리를 만들어보았답니다. 들깨가루에 몸에 참 좋다고 하지요 몸에 좋은 들깨가루와 버섯이 만나서 따뜻하고 구수한 탕이 되었어요. 들깨버섯탕 맛있게 만들어 볼께요. ☞ 필요한 재료들 버섯350g, 들깨가루5T, 찹쌀가루3T, 들기름2T, 조선간장2T, 양파1/3개, 대파1개(중파), 마늘2개, 홍고추조금, 소금조금. 저는 3가지 종류의 버섯을 사용했어요. 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯으로 총 350g 사용했어요. 양념으로 들깨가루, 들기름, 찹쌀가루, 조선간장, 부족한 간을 맞추기 위해 소금 조금 준비했습니다. 냄비에 생수600ml를 붓고 다시멸치 8마리, 조각다시마3장을 넣고 끓여서 다시물을 만들어 주었어요. 새.. 더보기
비빔밥만들기 맛있는 비빔밥을 만들었습니다. 화려하면서 단아한 한끼식사를 맛있게 했습니다. 정성가득 한그릇 요리, 비빔밥! 다양한 야채들이 어울어지고 .. 평소에 야채를 즐기지 않아도 비빔밥은 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요. 야채와 고기, 참기름 골고루 다 들었어요. 그럼 시작해 볼께요. ☞사용한 재료(4인분기준) 콩나물300g, 무200g, 시금치나물200g, 표고버섯100g, 당근 1개, 소고기100g, 다진마늘, 맛소금, 참기름, 볶은깨, 고추장.굵은소금(나물데칠때사용). 생수. 나물들 양념으로 다진마늘, 소금, 참기름, 볶은깨를 사용했어요. 당근, 무, 표고버섯은 채썰어 준비했어요. 표고버섯은 기둥을 때고 갓만 사용하고, 갓은 쪽쪽 찟어서 된장국에 넣어 먹었어요. 콩나물은 상한 머리와 상한 꼬리는 떼고 깨끗이.. 더보기
콩나물탕 만들기 오늘은 콩나물요리입니다. 해장국으로 그만인 콩나물탕을 만들었어요. 전라도 음식을 잘하시기로 유명하신 배우 김수미님이 출현하셨던 TVN 수미네반찬에서 만드신 전주식 콩나물탕이 너무 맛있어 보였었어요. 그래서 꼭 만들어 먹어 봐야겠다고 생각했는데 오늘 드디어 실행했어요. 만들기가 쉽고 맛도 있어서 만족 스러웠어요. 반찬을 뚝딱뚝딱 만드셔서 참 대단하다고 생각했어요. 사용한 재료들 다시물 만들기 재료: 물 300ML, 다시멸치3마리, 다시마1장, 대파뿌리2. 콩나물 한줌, 대파조금, 청양고추1/2개, 계란1개, 고추가루1/2t, 통깨1T,새우젓1t, 다진마늘1t. 대파는 송송, 고추도 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비해요. 뚝배기에 물을 붓고 다시멸치, 다시마조각, 대파뿌리를 넣고 끓여 줍니다. 끓으면 재료들은.. 더보기
김치 바지락 수제비 만들기 따뜻한 국물이 생각나는 하루였어요. 봄인데 밖에는 강한 바람이 불고 차가운 공기의 흐름, 좀 춥다는 생각이 드네요. 따뜻한 국물요리가 생각나서, 묵은지를 이용해서 김치 바지락 수제비를 만들었어요. 수제비에 쓸 김치는 묵은지로 신김치가 제격입니다. 저는 작년에 담근 김장김치가 지금은 묵은지가 되어 맛있게 익었습니다. 시장을 보러 갔다가 싱싱한 바지락이 있어서 한팩을 구입했어요. 사용한 재료를 소개합니다. 수제비 국물 (다시물 재료) : 다시 멸치 한 줌, 다시마 3장. 1.8L의 다시물을 만들어 줍니다. 수제비 반죽 : 밀가루 2컵, 감자전분 8T, 녹차가루 조금 양념장: 고춧가루 1T, 국간장 2T, 멸치액젓 1T 신김치 250g, 애호박 1/4개, 마늘 3개, 청냥고추 3개, 양파 1/4, 대파 1개,.. 더보기
굴소스 야채햄볶음밥 만들기 여러분 오늘도 건강하세요 야채 햄 볶음밥을 만들어서 든든한 아침식사를 했어요. 특별한 식재료가 필요 없고 냉장고에 있는 몇 가지 야채들로 후다닥 해 낼 수 있는 스피드 요리라고 할 수 있어요. 저는 먹다 남은 진주햄 소시지가 있어서 그걸 넣고 야채 햄 볶음밥을 해 먹었어요. 진주햄 소시지는 계란에 붙여 먹어도 맛있어요. 만만하게 붙여 먹는 국민 반찬입니다. 중국에서는 볶음밥이 요리사의 실력을 좌지우지 하는 중요한 요소라고 합니다. 볶음밥을 잘하면 실력이 검증되는 거죠. 저의 실력을 검증들어가겠습니다. ※필요한 식재료 대파 50g, 당근 30g, 양파 70g, 감자 100g, 햄 50g, 식용유, 통깨, 계란 1알, 굴소스 1T, 간장 1T 식재료들을 작게 썰어 주었어요. 볶음밥에 재료들이 큼직한 것보다는.. 더보기
맛있는 김치(치즈)볶음밥 황금레시피 오늘 하루도 안녕하신지요 대한민국이 아픕니다. 우리 모두 힘내서 이겨냅시다. 안전 안내 문자가 4통이나 왔어요. 그래서 마트에도 가지 않고 집 냉장고에 있는 재료를 가지고 요리를 해서 저녁을 먹었습니다. 김치냉장고 속에 맛있는 묵은 김치가 있어요. 맛있는 김치 하나면 요리 끝이라고 할 수 있어요. 김치 볶고 치즈넣고 해서 김치볶음밥을 만들었어요. ※ 필요한재료 묵은 김치(신김치) 150g, 치즈 70g, 양파 50g, 대파 50g, 다진 마늘 1/2T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 들기름 2T, 설탕. 통깨. 김치의 좋은점 배추김치는 열이 많은 고추, 마늘, 생강, 파 등과 서늘한 기운을 가진 배추, 무 등이 섞여 조화로운 성질의 음식입니다. 김치에는 비타민, 섬유질뿐만아니라 발효과정에서 생성되는 유익균.. 더보기

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