꼬막 콩나물무침 만들기
어느듯 2022년이 되었습니다. 1월도 어느듯 중간에 다다르고 있어요. 제 블로그에 방문해 주신 모든 분들 올 한해 좋은 일들만 가득하길 기원합니다. 오늘의 요리주제는 꼬막 콩나물무침 만들기 입니다. 꼬막요리가 먹고 싶어서 급히 시장을 보고 왔습니다. 꼬막과 콩나물만 준비되면 되어서 어렵지 않았습니다. 꼬막조갯살 1컵정도 , 콩나물2~3줌, 당근조금, 고추가루1T, 고추장1, 맛술1, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 다진마늘1T, 검은깨1/2T, 참기름1/2T. 꼬막조개는 어두운 곳에서 1~2시간 해캄을 해서 삶아냅니다. 조개껍질을 제거하고 조갯살만 모아서 사용해요. 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물은 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다. 그릇에 준비한 꼬막과 콩나물을 담아요...
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꼬막전만들기
마트에 가서 꼬막조개를 6,400원 구매 했습니다. 전을 구우면 어떤 맛이 날지 그 맛이 기대되었어요. 그결과 전으로 먹어도 맛있다는 사실을 알게 되었습니다. 요즘 꼬막이 제철이라서 싱싱한 꼬막을 어려움 없이 구할 수 있어서 좋아요. ☞ 꼬막전 재료 꼬막조개살 200g, 계란3개, 당근30g, 호박30g, 양파30g, 청양고추2개, 부침가루60g. (1~2인분 기준) 양파, 당근, 호박, 청양고추는 곱게 채썰어 잘게 다지듯이 썰어주었어요. 계란3개로 계란물을 만들어 줍니다. 만든 계란물에 잘게썬 야채를 넣고 섞어 줍니다. 꼬막살에 부침가루를 넣어 골고루 묻혀 줍니다. 꼬막살 200g에 부침가루 60g을 넣어 잘 섞어서 만들었어요. 이렇게 하여 야채 계란물과 부침가루 옷을 입은 꼬막살이 준비 되었습니다. ..
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꼬막회무침 만들기
먹거리가 풍부한 가을임이 실감이 됩니다. 농협하나로마트에는 신선한 농산물로 가득했습니다. 저는 꼬막과 배를 선택했습니다. 꼬막살의 풍부한 맛과 달콤한 배가 만나 꼬막회무침을 만들어 보았습니다. 바다와 육지의 만남이 되겠네요. 오늘 요리에 사용한 식재료를 소개합니다. 빨강파프리카1개, 노랑파프리카1개, 배1개, 깻잎 5장, 상추5장, 빨간고추1개, 초록고추2개(매운맛), 대파1, 꼬막조개700g, 볶은통깨, 참기름 입니다. 사진에는 빠져있는데 마늘5톨도 다져서 사용했어요. 과일도 함께 먹을 수 있어서 참 좋은 생각인 것 같아서 즐겁게 만들었습니다. 가을들판에 사과와 배가 주렁주렁 열렸더군요. 벼는 어느 정도 수확을 마친것 같고.... 가을풍경을 보는 맛에 교외로 드라이브를 즐깁니다. 그 싱싱한 과일들이 그..
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꼬막비빔밥
마트에 갔더니 싱싱한 꼬막이 눈에 들어왔습니다. 꼬막 비빔밥을 만들어 먹으면 좋을 것 같았어요. 조개 중에서 꼬막은 손질이 쉬워서 요리하기가 편한 장점이 있어요. ☞ 사용한 재료들 꼬막조개500g, 부추한줌, 대파 20~40g,양파80g, 상추3~4장, 마늘, 매운고추3개. 양념장재료: 간장 3T, 고춧가루 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 맛술 1T 꼬막을 깨끗히 세척해서 냄비에 물과 함께 담아서 삶아줍니다. 꼬막은 삶아서 꼬막살만 씁니다. 껍질은 필요 없어요. 꼬막살만 위생적으로 청결하게 준비하면 돼요. 껍질에 붙은 것들이 지워지지 않는다고 신경을 쓸 필요가 없어요. 어차피 꼬막살만 얻으면 돼요. 가스레인지 불위에 올리고 5분 정도 경과하니 물이 끓기 시작했어요. 저는 8분~10분 ..
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