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콩나물요리

맛있는 콩나물무침 만들기 다이어트하는 딸이 '엄마 내일은 콩나물 무침 해줘' 라고 했어요. 얼마나 먹고 싶으면 미리 이야기할까해서 못생겨도 몸에 좋은 유기농콩나물을 사 왔습니다. 재료가 훌륭해서 대충 요리해도 맛이 날 것 같은 느낌입니다. 한봉지를 볼에 담아 보았습니다. 썩은 콩 머리와 콩깍지 등 제거하고 손질했어요. 집에서 콩나물을 키워보았는데 콩나물 머리가 파는 것 처럼 노랗지 않고 연노랑 연두빛이 돌고 날씬한 콩나물이 되더군요. 가성비를 생각하면 사먹는게 저렴했어요. 냄비에 물을 담고 끓여 줍니다. 끓으면 콩나물의 넣고 데쳐 주었어요. 앞뒤로 뒤집어 주면서 했습니다. 아삭한 콩나물 무침을 만들기 위해 얼음물을 준비했어요. 살짝 삶아서 해야 합니다. 삶은 콩나물을 흐르는 차가운 물에 헹궈서 얼음물에 담궈둡니다. 양념장을 만들.. 더보기
콩나물꽈리고추 장조림만들기 노랑머리, 콩나물! 가성비 좋기로 하면 콩나물만한 것이 없는 것 같아요. 주머니 사정이 간단간단 할때 만만하게 구입하는 콩나물인데, 장바구니를 든든하게 채워주는 효자 콩나물입니다. 여기에 꽈리고추 함께 했어요, 꼬불꼬불 모양부터 이쁜 것 같아요. 만만한 콩나물과 이쁜 꽈리고추가 맛난 조림이 되어 줄겁니다. 이번 꽈리고추가 살짝 독특한 것이, 다른떄와 다르게 매운맛이 좀 강하것들이 섞여 있었어요. 신기한 것이 꽈리고추는 구입할때마다 맛이 살짝살짝 다른 것이 복불복인 것 같아요. 매운맛을 즐기는 저에게는 딱 좋지만 매운맛을 못드시는 분은 살짝 배신감을 맛볼 수도 있을 것 같아요. 농부님은 분명 안매운 꽈리고추를 심었을 것 같은데..... 안 매운 고추를 심어도 매운놈이 일부 생긴다는 것이 신기하네요. 이것으.. 더보기
콩나물볶음 만들기 오늘은 콩나물 볶음을 만들었어요. 콩나물은 참 매력적인 식재료 입니다. 만만하기도 하고 다양한 요리에 쉽게 잘 어울리고 활용도도 높아서 장볼때 아무생각없이 집어오는 것 중의 하나가 콩나물입니다. 계산하지 않고 그냥 가지고 와도 아주 훌륭한 반찬꺼리가 되어 줍니다. 요 콩나물을 가지고 콩나물볶음을 만들었어요. 사용한 재료들 콩나물1/2봉지, 양파작은 것 1/2, 대파, 다진마늘, 간장1T, 고추가루1/2T, 볶은깨, 참기름, 후춧가루조금, 소금 양파는 보라 양파를 사용했어요. 보라양파가 하얀 양파에 비해 식감도 좋고 쉽게 무르지 않는 것 같아요. 양파는 채를 썰어주고 대파는 쏭쏭 썰어 주었어요. 식용유를 넣고 대파를 볶아 줍니다. 채썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 콩나물을 위에 올려 줍니다. 간장1, 다진.. 더보기
콩나물탕 만들기 오늘은 콩나물요리입니다. 해장국으로 그만인 콩나물탕을 만들었어요. 전라도 음식을 잘하시기로 유명하신 배우 김수미님이 출현하셨던 TVN 수미네반찬에서 만드신 전주식 콩나물탕이 너무 맛있어 보였었어요. 그래서 꼭 만들어 먹어 봐야겠다고 생각했는데 오늘 드디어 실행했어요. 만들기가 쉽고 맛도 있어서 만족 스러웠어요. 반찬을 뚝딱뚝딱 만드셔서 참 대단하다고 생각했어요. 사용한 재료들 다시물 만들기 재료: 물 300ML, 다시멸치3마리, 다시마1장, 대파뿌리2. 콩나물 한줌, 대파조금, 청양고추1/2개, 계란1개, 고추가루1/2t, 통깨1T,새우젓1t, 다진마늘1t. 대파는 송송, 고추도 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비해요. 뚝배기에 물을 붓고 다시멸치, 다시마조각, 대파뿌리를 넣고 끓여 줍니다. 끓으면 재료들은.. 더보기
맛있는 콩나물 무침 만들기 즐거운 주말입니다. 밖을 보니 날씨가 살짝 흐린감이 있어요. 맛있게 먹는 식사가 우리의 면역을 지켜준다고 생각해요. 콩나물을 가지고 고소하고 짭쪼롬한 콩나물무침을 만들었어요. 언제먹어도 질리지 않는 국민반찬입니다. ※ 필요한 식재료 콩나물300g, 마늘1개(한톨), 멸치액젓1t(5ml), 양파1/4개, 홍고추4/1개, 중부추7~10가닥, 참기름1t(5ml), 깨소금1T. 콩나물 한봉지를 개봉했어요. 콩나물 꼬리가 꽤 깁니다. 콩나물 꼬리에는 아스파라긴산이라는 정말좋은 영양소가 들어 있어서 저는 대부분 그대로 사용해요. 상태가 좋은 것들은요. 콩나물의 효능 콩나물에는 비타민C와 아스파라긴산이라는 성분이 풍부하게 들어있어 숙취해소에 좋은 효과를 줍니다. 본초강복에 따르면 콩나물이 면역력을 높여주고 위열과 구.. 더보기

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