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우엉조림

매콤한 우엉조림 만들기 밤갈색의 우엉대를 3대를 구입했어요. 가격은 4500원 정도 했는데 한묶음 포장이 3대로 되어 있었습니다. 길이가 어찌나 긴지요. 우엉이 땅속 깊이 자라는 작물이라서그런지 꽤 키가 크네요. 몸에 좋은 우엉 먹고 건강챙기세요. 감자 깍은 칼로 껍질을 제거하고 다듬어 주었습니다. 쓱싹쓱싹 껍질이 벗겨내고 보니 하얀 속살이 모습을 드러냈어요. 양이 꽤 많았습니다. 한번 만들어 두면 일주일동안 넉넉히 먹을 수 있습니다. 우엉은 길쭉하게 썰지 않고 어슷썰기를 해 주었습니다. 어슷썰기를 했더니 모양이 참 예뻐요. 썰은 우엉은 식초 물에 담가 두었습니다. 물색깔이 변하면서 우엉에서 색이 우러나옵니다. 색이 더 하얗게 되는 것 같아요. 양념장을 미리 만들어 줍니다. 양념으로는 간장4T, 설탕2T, 올리고당1T, 고추가.. 더보기
우엉 당근조림 만들기 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 우엉과 당근을 사용하여 맛있는 우엉 당근 조림을 만들었어요. 김밥 속 우엉을 맛있게 먹으며 자랐어요. 그래서 일까 지금도 우엉은 친근한 식재료입니다. 우엉이 들어간 음식을 싫어해서 쏙쏙 빼고 먹는 분이 계시다면 건강을 위해 드시기를 추천하고 싶네요. 검색을 해보니 우엉의 제철은 1월에서 3월이라고 나오네요. 그런데 요즈음은 계절에 관계없이 만날 수 있어 좋네요. 과학기술의 눈부신 발달 때문이겠지요. 우엉 생산자분들께 감사를 드립니다. 이 우엉이 몸에도 참 좋아요. 우엉의 효능 우엉 속에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 풍부해서 혈당조절에 도움이 됩니다. 그리고 알칼리성 식이섬유가 풍부해서 중성지방과 클래스 테롤 배출에 도움이 되고, 장속에 유산균 증식에 도움을 줍니다. .. 더보기
아이와 함께 먹는 영양만점 우엉조림 안녕하세요 코로나 바이러스가 심각한 수준인데 모든 분들 건강에 유의하셔요 오늘은 아이와 함께 먹는 영양만점 우엉조림을 했어요. 매운 고추는 빼고 최대한 인공적인 것은 자재했어요. ☞우엉조림 필요한 재료들 우엉 200g, 야채수 1컵+1/2컵, 진간장 2T, 조선간장 1T, 올리고당 2T, 자일리톨 설탕 1T, 생강가루 조금, 와인 1T, 참기름 1T, 통깨. 친환경 매장에서 진공 되어 있는 무농약 우엉 한 봉지를 구입했어요. 우엉 봉지 입구를 가위로 자르고 열었는데, 도라지에서 나는 향이 강하게 훅 올라왔어요. 우엉에 포함된 사포닌 성분인 것 같아요. 무게를 제어 보니 200g 정도입니다. 손질이 되어 있어서 편리해요. 껍질 벗기는 번거로운 과정이 생략되네요. 우엉 특유의 아린 맛 등을 제거해주기 위해 .. 더보기
우엉조림 ☞오늘은 우엉조림 만드는 방법을 소개하겠습니다. 먼저 우엉의 효능을 알아보겠습니다. 우엉은 비만예방식품입니다. 그 이유는 우엉속에 이눌린 이라는 성분이 있어서 신장기능 을 좋게 해 줍니다. 또 섬유질이 풍부해서 배변활동을 월활하게 도와줍니다. 돼지고기와 함께 먹으면 궁합이 잘 맞아요. ※ 재료 우엉 2대, 간장 5T, 다시마 육수 1/2컵, 설탕 1T, 물엿 3T, 참기름 1/2T, 통깨 1T, 풋고추1, 홍고추1. (양념의 맛은 개인마다 다 다르므로 양은 조절하시면 됩니다.) 우엉조림은 일주일 밑반찬으로 미리 넉넉히 만들어두고 먹습니다. 간장에 조려서 쉽게 변질이 안되기 때문에 냉장고에 넣어 두고 먹으면 편리합니다. ☞ 우엉손질법 저는 통 우엉으로 구입했어요. 길쭉한 모양으로 2개가 1묶음으로 되어 있.. 더보기

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