김치 바지락 수제비 만들기
따뜻한 국물이 생각나는 하루였어요. 봄인데 밖에는 강한 바람이 불고 차가운 공기의 흐름, 좀 춥다는 생각이 드네요. 따뜻한 국물요리가 생각나서, 묵은지를 이용해서 김치 바지락 수제비를 만들었어요. 수제비에 쓸 김치는 묵은지로 신김치가 제격입니다. 저는 작년에 담근 김장김치가 지금은 묵은지가 되어 맛있게 익었습니다. 시장을 보러 갔다가 싱싱한 바지락이 있어서 한팩을 구입했어요. 사용한 재료를 소개합니다. 수제비 국물 (다시물 재료) : 다시 멸치 한 줌, 다시마 3장. 1.8L의 다시물을 만들어 줍니다. 수제비 반죽 : 밀가루 2컵, 감자전분 8T, 녹차가루 조금 양념장: 고춧가루 1T, 국간장 2T, 멸치액젓 1T 신김치 250g, 애호박 1/4개, 마늘 3개, 청냥고추 3개, 양파 1/4, 대파 1개,..
더보기
