가지볶음
마트에 싱싱한 가지가 있어서 구입했어요. 가지가 여름 채소라고 알고 있는데, 요즈음은 계절에 관계없이 만날 수 있어서 좋습니다. 가지에 풍부한 안토시아닌은 백내장을 예방해주고 시력을 보호해 줍니다. 그리고 가지는 심혈관 질환을 예방해 주는 효과가 있으며, 활성산소를 제거해 우리 몸의 세포를 보호해 줍니다. (출처: 건강을 위한 발걸음) 본초학에 따르면 가지는 타박상, 종창, 하혈, 딸국질, 치통, 해열, 동상 등에 약으로 쓰입니다.(출처:본초학) ※ 필요한 식재료 가지2개, 초록고추 2개, 빨간고추 2개, 양파 1/4개, 마늘 2개, 굵은소금 1/2T(가지 절일 때 사용), 고춧가루 1T, 진간장 1T, 맛술 1T, 조선간장 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 육수 1T. 참기름 조금, 볶은 통깨 조..
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