고구마줄기요리 썸네일형 리스트형 고구마줄기 나물만들기 고구마줄기 나물만들기를 했습니다. 주말농장에서 보면 고구마를 심은 이웃들의 고구마줄기가 자라서 한창입니다. 고구마줄기가 제철인 것 같습니다. 고구마줄기 나물만들기에 들어간재료는 고구마줄기480g, 양파1/2개, 대파1/3개, 홍고추1개, 청양고추1개, 마늘, 진간장4T, 맛소금조금, 들기름1T, 볶은깨2T 입니다. 냄비에 물을 끓여서 굵은 소금 1T를 넣었어요. 그리고 고구마줄기를 데치기 위해 넣었는데 자를 걸 그랬어요. 고구마줄기가 길어서 냄비를 가득채우고도 남았습니다. 다음엔 먹기좋은 크기로 잘라서 넣어야겠다는 생각이 듭니다. 그럴려면 초기에 고구마줄기 껍질 벗기는 손질은 끝내야 합니다. 고구마줄기가 물에 닿은 부분부터 데쳐지면서 점점 냄비안으로 넣을 수 있었습니다. 데쳐진 고구마줄기는 건져서 차가운.. 더보기 고구마줄기 무침 만들기 모든분들 오늘도 식사는 잘 하시고 계신지요 벌써 고구마줄기가 나오는 계절이 되었습니다. 고구마순을 밭에 심고 있는 것을 본 것이 엇그제 같은데 ....많이들 자랐더군요 마트에도 고구마순이 쏙쏙 나왔네요. 줄기를 다듬으려고 했습니다. 껍질을 벗겨낼려고 했는데 연하고 부드러워서 벗겨낼것이 없었습니다. 그래서 그대로 데쳐 주었습니다. 끓는물에 소금 1T를 넣고 고구마줄기를 통째 모두넣었습니다. 보글보글 끓는물에 들어간 고구마줄기가 5분이 경과하자 데쳐져서 부드러워진것이 보였습니다. 그래서 건졌습니다. 차가운물에 여러번 깨끗히 씻어 주었습니다. 다시 껍질벗기기를 시도 했는데 역시 다듬을 게 없었습니다. 그래서 어린줄기를 먹고 신선한 것이 중요하구나 생각했습니다. 두손으로 고구마줄기를 잡고 물기를 제거해 주었습니.. 더보기 이전 1 다음
