피조개무침
마트에서 큼직한 피조개를 구입했어요. 작은 꼬막보다 2배나 큰 꼬막조개입니다. 부추와 함께 무침을 했습니다. 필요한 재료들 피조개710g, 부추190g, 양파1/2r개, 대파조금, 다진마늘1/2T, 고추장1T, 진간장2T, 고추가루2T, 설탕1.5T, 참기름 or 들기름, 볶은깨, 식초1T(피조개 삶을때 사용). 조개는 삶아서 조갯살만 사용할 꺼라서 해캄의 과정은 생략했어요. 솔로 문질러서 깨끗히 세척해 줍니다. 굵은소금을 넣고 박박문지르는 방법도 있습니다. 흐르는물에 2~3번 씻어서 준비합니다. 1. 피조개 삶기 냄비에 조개담기→ 물붓기(조개가 잠길정도)→ 식초1T넣기 →불위에 올리기 →끓이기 식초는 조개의 비릿맛을 잡기 위해서 사용했습니다. 불위에서 4~5분이면 조개가 입을 벌리기 시작합니다, 저는 ..
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