꼬막회무침 만들기
먹거리가 풍부한 가을임이 실감이 됩니다. 농협하나로마트에는 신선한 농산물로 가득했습니다. 저는 꼬막과 배를 선택했습니다. 꼬막살의 풍부한 맛과 달콤한 배가 만나 꼬막회무침을 만들어 보았습니다. 바다와 육지의 만남이 되겠네요. 오늘 요리에 사용한 식재료를 소개합니다. 빨강파프리카1개, 노랑파프리카1개, 배1개, 깻잎 5장, 상추5장, 빨간고추1개, 초록고추2개(매운맛), 대파1, 꼬막조개700g, 볶은통깨, 참기름 입니다. 사진에는 빠져있는데 마늘5톨도 다져서 사용했어요. 과일도 함께 먹을 수 있어서 참 좋은 생각인 것 같아서 즐겁게 만들었습니다. 가을들판에 사과와 배가 주렁주렁 열렸더군요. 벼는 어느 정도 수확을 마친것 같고.... 가을풍경을 보는 맛에 교외로 드라이브를 즐깁니다. 그 싱싱한 과일들이 그..
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꼬막비빔밥
마트에 갔더니 싱싱한 꼬막이 눈에 들어왔습니다. 꼬막 비빔밥을 만들어 먹으면 좋을 것 같았어요. 조개 중에서 꼬막은 손질이 쉬워서 요리하기가 편한 장점이 있어요. ☞ 사용한 재료들 꼬막조개500g, 부추한줌, 대파 20~40g,양파80g, 상추3~4장, 마늘, 매운고추3개. 양념장재료: 간장 3T, 고춧가루 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 맛술 1T 꼬막을 깨끗히 세척해서 냄비에 물과 함께 담아서 삶아줍니다. 꼬막은 삶아서 꼬막살만 씁니다. 껍질은 필요 없어요. 꼬막살만 위생적으로 청결하게 준비하면 돼요. 껍질에 붙은 것들이 지워지지 않는다고 신경을 쓸 필요가 없어요. 어차피 꼬막살만 얻으면 돼요. 가스레인지 불위에 올리고 5분 정도 경과하니 물이 끓기 시작했어요. 저는 8분~10분 ..
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