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꼬막조개요리

꼬막 콩나물무침 만들기 어느듯 2022년이 되었습니다. 1월도 어느듯 중간에 다다르고 있어요. 제 블로그에 방문해 주신 모든 분들 올 한해 좋은 일들만 가득하길 기원합니다. 오늘의 요리주제는 꼬막 콩나물무침 만들기 입니다. 꼬막요리가 먹고 싶어서 급히 시장을 보고 왔습니다. 꼬막과 콩나물만 준비되면 되어서 어렵지 않았습니다. 꼬막조갯살 1컵정도 , 콩나물2~3줌, 당근조금, 고추가루1T, 고추장1, 맛술1, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 다진마늘1T, 검은깨1/2T, 참기름1/2T. 꼬막조개는 어두운 곳에서 1~2시간 해캄을 해서 삶아냅니다. 조개껍질을 제거하고 조갯살만 모아서 사용해요. 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물은 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다. 그릇에 준비한 꼬막과 콩나물을 담아요... 더보기
꼬막요리 꼬막조개를 가지고 요리를 해 볼께요. 꼬막조개는 엄청 신선한 것으로 구입하는 것이 좋아요. 쫄깃쫄깃 씹는 식감이 꽤 좋아요. 꼬막조개를 깨끗이 씻어야 해요. 굶은 소금을 넣고 팍팍 문질러줍니다. 흐르는 물에 2번 깨끗이 헹구어 줍니다. 깨끗해 졌어요. 솔로 문질러 씻기도 해요. 그런데 굵은 소금으로 하는 것이 훨씬 편해서 그방법을 이용해서 세척하는 편입니다. 냄비에 물을 담아서 불위에서 끓여요. 물이 끓으면 조개를 넣고 끓입니다. 2분3초 쯤 되었을때 조개가 입을 벌리기 시작했어요. 입을 벌리면 건져줍니다. 반은 알아서 입을벌리고 반은 입을벌리지 않았어요. 12분정도 삶은 후 입을벌리지 않은 소개를 껍질을 떼고 물에 가볍게 씻어주었어요. 물에 씻어내면 맛있는 맛이 다 빠져서 맛이 없다고 들었어요. 그런데.. 더보기

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