냉국요리 썸네일형 리스트형 가지오이냉국 만들기 오늘의 주재료는 가지입니다. 저는 시골에서 자랐는데 해마다 반드시 심는 열매채소가 가지, 오이, 고추였어요. 그래서 가지는 가장 친숙하고 쉽게 접하는 만만한 채소 중의 하나입니다. 오늘은 가지를 가지고 냉국으로 만들어 보려고 해요. 가지가 주인공이지만 오이도 좀 넣고 매운고추도 좀 넣고 간해서 사각 얼음 뛰우고 시원하게 먹으려고 요리를 시작했어요. 가지는 흐르는 물에 깨끗히 세척해서 길쭉하게 썰어서 반으로 잘라서 소금 한 꼬집 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 주었어요. 찜통에 쪄서 하는 방법도 있는데, 찜통에 찌게 되면 영양소 손실은 최소화 할 수 있을 것 같은데 색감이 이쁘지 않아서, 저는 소금 넣고 살짝 데치는 것을 선택하게 되었습니다. 물이 보글보글 끓으면 가지 넣고 2분정도 데쳐주었어요. 사용한 재료는.. 더보기 이전 1 다음