들깨순 멸치조림 만들기
들깨순이 참 맛있는 요즘입니다. 들깨는 버리는 것이 없는 것 같아요 어린 들깨순은 나물을 해 먹고 조금 크면 깻잎따서 쌈싸먹고 들깨 수확해서 들깨가루로 만들기도 하고, 들기름을 짜서 먹고, 기름짜고 남은 찌꺼기는 거름으로 쓰입니다. 정말 버릴 것이 없는 멋진 들깨입니다. 저는 들깨순과 멸치를 넣고 간장에 조림을 했습니다. 들깨순멸치조림에 들어간 재료는 들깨순 200g , 멸치40g, 양파1/2개, 청양고추2개, 빨간고추1개, 대파1/2개, 다진마늘2T, 고추가루1T, 진간장3T, 올리고당1T, 멸치액젓2T, 올리고당1T, 들기름1T, 볶은깨1T, 생수4T 입니다. 멸치는 머리와 내장을 제거합니다. 잔멸치를 사용하시면 다듬을 필요가 없을텐데 저는 조금 큰 중간사이즈 멸치라서 손질이 필요했어요. 마른팬에 기..
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