무생채만들기
가장 싱싱하고 좋은 무를 찾았어요. 무생채의 새콤달콤하고 입에 들어갔을 때 씹는 맛이 있고 시원한 맛, 그 끌리는 맛이 생각났어요. 만드는 과정이 복잡하지 않고 쉽게 만들 수있어서 좋은 것 같아요. 비빔밥에 넣어 먹으면 정말 맛있는 것 같아요. ※ 사용한 재료들 무 900g 사용했어요. 굵은소금 1T(무절일 때 사용), 고춧가루 2T, 액젓 1T, 간장1T, 설탕 1.5T, 식초 1T, 다진 마늘 1T, 대파 50g, 참기름, 볶은 통깨. 무는 튼실해서 꽤 사이즈가 컸습니다. 그래서 1/3인 900g을 사용했어요. 무는 슬라이스해서, 슬라이스 한 것을 채를 썰어주었어요. 썰어 놓고 보니 양이 꽤 많아요. 무는 굵은 소금 1T를 넣고 절여 주었어요. 무에 간도 베이게 하고 수분도 조금 제거하는 효과가 있어..
더보기
