밑반찬 썸네일형 리스트형 다래순나물 무침 다래순나물, 여리여리한 잎들이 무쳐먹으면 맛있을 것 같아 한팩을 구입해서 왔어요. 우리가 먹는 과일 다래의 어린순입니다. 다래의 어린순을 만나다니 신기했어요. 봄에는 연한 순을 따서 나물로 요리해 먹고 여름에는 열매인 과일 다래를 먹습니다. 참다래 참 좋아하는데 .... 다래순 한 봉지 150g입니다. 다래순을 만져보며 드는 생각이 차로 즐기면 참 좋을 것 같다는 겁니다. 녹차, 뽕잎차등 그런류의 차처럼 될 것 같아요. 찾아보니 좋은 효능을 많이 가지고 있네요. 위에도 좋고 간에도 좋다는 것이 학술적으로도 인정을 받았다고 하니 다래순 맛있게 먹고 건강까지 덤으로 야무지게 챙겨갈 수 있을 것 같아요. 물이 팔팔 끓으면 굵은소금 1t를 넣고 다래순을 데쳐줍니다. 줄기가 부드러울때까지 데쳐줍니다. 나물 색감이.. 더보기 유자연근조림 만들기 요즘 연근이 많이 나오는 것 같아요. 뿌리채소인 연근이 몸에 좋은 건 다 아실꺼예요. "조선시대의 율곡 선생은 어머니인 신사임당을 여의고 오랜기간 동안 실의에 빠져 있다가 건강이 상하게 되었습니다. 이떄 그의 건강을 회복시켜 준 음식이 바로 '연근죽' 이었습니다" 이렇듯 연근은 옛날부터 귀한 약재로 쓰였습니다. 연근 한덩어리, 한개를 가지고 연근조림을 만들었어요. 유자청을 넣어 유자향과 건강을 더한 연근조림입니다. 연근이 물속 진흙속에 있어서 인지 진흙이 많이 묻어 있었어요. 흐르는 물에 깨끗히 세척했어요. 연근 껍질을 깔끔히 제거해 주었어요. 그랬더니 새하얀 연근이 모습을 드러냈어요. 연근은 두껍지 않게 썰어 줍니다. 이왕이면 얇게 썰어주는 것이 건강에 더 좋습니다. 얇게 썰게 되면 연근속 뮤신 성분이.. 더보기 콩자반 콩은 훌륭한 단백질 공급원이 되어줍니다. 특히 쥐눈이 콩은 약으로 쓰입니다. 콩 사이즈가 일반 콩보다 작지만 영양이 굉장히 풍부하다고 해요. 콩은 식이섬유가 풍부해서 포만감을 주기 때문에 비만으로 개선하고자 하시는 분들에게도 도움이 됩니다. 그리고 한방에서는 항암효과, 고지혈증, 당뇨, 신장질환을 다스린다고 알려져 있어 이렇게 훌륭한 쥐눈이 콩을 반찬으로 이용하면 정말 효과적으로 건강관리를 할 수 있습니다. 저는 집에 먹다 남은 쥐눈이 콩이 380g이 있어서 콩자반을 만들었습니다. 까만 콩이 개수도 참 많아 보입니다. 단단한 입자라서 반찬으로 이용하려면 8시간 정도 불려주어야 합니다. 불리는 것이 번거롭다면 요리시간을 1시간정도 잡으시고 하면 됩니다. 물론 불은 좀 약한불을 이용해야겠지요. 콩이 무르기도.. 더보기 이전 1 다음
