오이나물만드는방법 썸네일형 리스트형 오이나물 만들기 날씬한 오이 두개를 가지고 나물을 만들었습니다. 주로 생채로 즐겼는데 오늘은 데쳐서 무치는 방법을 사용했습니다. 오이는 굵은소금을 이용해서 오이표면을 문질러 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주었어요. 오이꼭지를 제거하고 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 주었어요. 소금에 살짝 절여 주었어요. 약 5분정도 짧게 절였어요. 냄비에 물을 담고 불위에서 끓여 줍니다. 끓으면 절인 오이를 살짝 데쳐 줍니다. 데친오이는 건져서 차가운물에 열기를 식혀 줍니다. 면보에 오이를 넣고 두손으로 면보를 모아잡고 꾹눌러 수분을 제거해 줍니다. 맛소금으로 간을 해 줍니다. 고소한 참기름 넣어 주었어요. 고소한 볶음깨 넣어 조물조물 무쳐 줍니다. 아삭아삭 하고 말랑하고 씹는맛이 있어요. 색감도 참 이쁘네요. 이렇게 나물로 먹는것도 맛있었어.. 더보기 오이나물 볶음 만들기 오이를 가지고 자극 없이 볶아서 나물로 만들었어요. 소금에 절여서 수분은 덜어내고 자극적인 고춧가루를 사용을 하지 않고 고소한 들기름을 이용하여 볶음으로써 고소함을 은 더하고, 먹었을 때 최종적으로 건강한 몸에 기여하기를 바라며 요리했어요. ※ 필요한 재료 오이1개, 굵은소금1/2T, 들기름1T, 볶은깨, 맛소금 한꼬집. 원래 오이를 고를때 가시가 선명한 것이 싱싱한 오이라고 배웠어요. 그런데 이번오이는 외모상으로 약간 다른 모양을 하고 있어서 구입하면서도 한 참을 봤어요. 문제가 있는건 아닌것 같고 싱싱해 보여서 구입했어요. 자세히 관찰해 보니 먹기 적당한 지점을 살짝 지나가고 있는 이제 곧 어른 오이, 즉 씨앗이 여물어가는 초입에 진입한 오이로 보여요. 그렇지만 먹는데는 지장이 없어서 통과..... .. 더보기 이전 1 다음
