인삼무침 만들기
오늘은 인삼을 가지고 반찬을 만들었어요. 인삼사이즈는, 중삼보다는 작았고 그렇다고 미삼보다는 살짝 더큰, 튀김하기 딱 좋은 사이즈라고 할 수 있어요. 부드럽고 수분감 있는 인삼이라 무쳐먹기 딱 좋았습니다. 인삼 한팩에 5,000원에 저렴하게 판매하고 있어서 두번생각하지 않고 구매해 왔습니다. 인삼은 몸에 좋으니까요. 인삼농사를 지으시는 분이 직거래로 판매하고 있었습니다. 그래서 새콤달콤 양념에 무쳐먹게 되었습니다. 작은 인삼15~20개정도, 대추1T, 고추가루1T, 고추장1T, 식초1/2T, 매실액1T, 참기름1/2, 볶은깨1/2. 인삼은 먹기좋게 손질을 해 주었습니다. 인삼을 반으로 잘라주었어요. 겉으로 보아서는 인삼이나 도라지나 거기서거긴 것 같은 그런 느낌이었어요. 향과 맛은 다르지만요. 인삼향이 ..
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