꼬막전만들기
마트에 가서 꼬막조개를 6,400원 구매 했습니다. 전을 구우면 어떤 맛이 날지 그 맛이 기대되었어요. 그결과 전으로 먹어도 맛있다는 사실을 알게 되었습니다. 요즘 꼬막이 제철이라서 싱싱한 꼬막을 어려움 없이 구할 수 있어서 좋아요. ☞ 꼬막전 재료 꼬막조개살 200g, 계란3개, 당근30g, 호박30g, 양파30g, 청양고추2개, 부침가루60g. (1~2인분 기준) 양파, 당근, 호박, 청양고추는 곱게 채썰어 잘게 다지듯이 썰어주었어요. 계란3개로 계란물을 만들어 줍니다. 만든 계란물에 잘게썬 야채를 넣고 섞어 줍니다. 꼬막살에 부침가루를 넣어 골고루 묻혀 줍니다. 꼬막살 200g에 부침가루 60g을 넣어 잘 섞어서 만들었어요. 이렇게 하여 야채 계란물과 부침가루 옷을 입은 꼬막살이 준비 되었습니다. ..
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꼬막비빔밥
마트에 갔더니 싱싱한 꼬막이 눈에 들어왔습니다. 꼬막 비빔밥을 만들어 먹으면 좋을 것 같았어요. 조개 중에서 꼬막은 손질이 쉬워서 요리하기가 편한 장점이 있어요. ☞ 사용한 재료들 꼬막조개500g, 부추한줌, 대파 20~40g,양파80g, 상추3~4장, 마늘, 매운고추3개. 양념장재료: 간장 3T, 고춧가루 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 맛술 1T 꼬막을 깨끗히 세척해서 냄비에 물과 함께 담아서 삶아줍니다. 꼬막은 삶아서 꼬막살만 씁니다. 껍질은 필요 없어요. 꼬막살만 위생적으로 청결하게 준비하면 돼요. 껍질에 붙은 것들이 지워지지 않는다고 신경을 쓸 필요가 없어요. 어차피 꼬막살만 얻으면 돼요. 가스레인지 불위에 올리고 5분 정도 경과하니 물이 끓기 시작했어요. 저는 8분~10분 ..
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피조개무침
마트에서 큼직한 피조개를 구입했어요. 작은 꼬막보다 2배나 큰 꼬막조개입니다. 부추와 함께 무침을 했습니다. 필요한 재료들 피조개710g, 부추190g, 양파1/2r개, 대파조금, 다진마늘1/2T, 고추장1T, 진간장2T, 고추가루2T, 설탕1.5T, 참기름 or 들기름, 볶은깨, 식초1T(피조개 삶을때 사용). 조개는 삶아서 조갯살만 사용할 꺼라서 해캄의 과정은 생략했어요. 솔로 문질러서 깨끗히 세척해 줍니다. 굵은소금을 넣고 박박문지르는 방법도 있습니다. 흐르는물에 2~3번 씻어서 준비합니다. 1. 피조개 삶기 냄비에 조개담기→ 물붓기(조개가 잠길정도)→ 식초1T넣기 →불위에 올리기 →끓이기 식초는 조개의 비릿맛을 잡기 위해서 사용했습니다. 불위에서 4~5분이면 조개가 입을 벌리기 시작합니다, 저는 ..
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