된장에 무친 취나물 무침 만들기
목련이 예쁘게 피었어요. 봄날인데 봄을 즐기기엔 조심스러운 요즈음입니다. 부엌에서 가족들을 위해 요리하시던 엄마의 모습, 다다다 도마 소리, 달그락 그릇 소리, 물소리가 참 좋았던 어린 시절이 있었어요. 지금은 내 아이를 위해 좋은 재료 고르고 씻고 도마소리, 그릇 소리 내며 요리를 합니다. 오늘은 향으로 먹고 건강한 맛으로 먹는 취나물무침을 만들었어요. 필요한 식재료 취나물250g, 고추장 1, 된장 1, 매실청 1, 다진 마늘 1, 다진 파 1, 참기름 1/2, 통깨. 1. 취나물 데치기 취나물이 비교적 억세지 않은 부드러운 편이었어요. 잎도 먹기좋은 정도의 어린잎입니다. 그래서 살짝 데쳐 주었어요. 아무래도 취나물이 억세고 거칠면 데치는 시간이 더 필요합니다. 저는 1분 이내 데쳤어요. 재빨리 흐르..
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