콩나물볶음 만들기
오늘은 콩나물 볶음을 만들었어요. 콩나물은 참 매력적인 식재료 입니다. 만만하기도 하고 다양한 요리에 쉽게 잘 어울리고 활용도도 높아서 장볼때 아무생각없이 집어오는 것 중의 하나가 콩나물입니다. 계산하지 않고 그냥 가지고 와도 아주 훌륭한 반찬꺼리가 되어 줍니다. 요 콩나물을 가지고 콩나물볶음을 만들었어요. 사용한 재료들 콩나물1/2봉지, 양파작은 것 1/2, 대파, 다진마늘, 간장1T, 고추가루1/2T, 볶은깨, 참기름, 후춧가루조금, 소금 양파는 보라 양파를 사용했어요. 보라양파가 하얀 양파에 비해 식감도 좋고 쉽게 무르지 않는 것 같아요. 양파는 채를 썰어주고 대파는 쏭쏭 썰어 주었어요. 식용유를 넣고 대파를 볶아 줍니다. 채썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 콩나물을 위에 올려 줍니다. 간장1, 다진..
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콩나물 냉채 만들기
차갑게 먹어야 맛있는 요리, 냉채를 아시나요 겨자소스를 사용해서 톡 쏘는 알싸함을 가미한 콩나물 냉채를 만들었어요. 야채는 종류를 크게 가리지 않고 이것 저것 채 썰어서 생채로 소스에 버무려서 즐깁니다. 물론 콩나물은 익혀서 사용해요. 겨자소스는 오뚜기에서 나오는 겨자분을 사서 만들어서 사용했어요. 튜브형태로 만들어져 나오는 다양한 상품들도 있으니 참고 하세요. 사용한 재료들을 소개합니다. 콩나물400g, 오이 1개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 크래미 100g 양념소스: 연겨자 1T, 식초 4T, 설탕 4T, 다진 마늘 1T, 진간장 1T, 매실액 1T, 맛소금 조금. 냉장고에 미처 소비못한 콩나물과 야채들이 있어서 콩나물냉채가 오늘의 요리주인공이 되었어요. 생각보다 훌륭한 냉채가 되었어..
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