본문 바로가기

콩나물무침

꼬막 콩나물무침 만들기 어느듯 2022년이 되었습니다. 1월도 어느듯 중간에 다다르고 있어요. 제 블로그에 방문해 주신 모든 분들 올 한해 좋은 일들만 가득하길 기원합니다. 오늘의 요리주제는 꼬막 콩나물무침 만들기 입니다. 꼬막요리가 먹고 싶어서 급히 시장을 보고 왔습니다. 꼬막과 콩나물만 준비되면 되어서 어렵지 않았습니다. 꼬막조갯살 1컵정도 , 콩나물2~3줌, 당근조금, 고추가루1T, 고추장1, 맛술1, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 다진마늘1T, 검은깨1/2T, 참기름1/2T. 꼬막조개는 어두운 곳에서 1~2시간 해캄을 해서 삶아냅니다. 조개껍질을 제거하고 조갯살만 모아서 사용해요. 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물은 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다. 그릇에 준비한 꼬막과 콩나물을 담아요... 더보기
맛있는 콩나물무침 만들기 다이어트하는 딸이 '엄마 내일은 콩나물 무침 해줘' 라고 했어요. 얼마나 먹고 싶으면 미리 이야기할까해서 못생겨도 몸에 좋은 유기농콩나물을 사 왔습니다. 재료가 훌륭해서 대충 요리해도 맛이 날 것 같은 느낌입니다. 한봉지를 볼에 담아 보았습니다. 썩은 콩 머리와 콩깍지 등 제거하고 손질했어요. 집에서 콩나물을 키워보았는데 콩나물 머리가 파는 것 처럼 노랗지 않고 연노랑 연두빛이 돌고 날씬한 콩나물이 되더군요. 가성비를 생각하면 사먹는게 저렴했어요. 냄비에 물을 담고 끓여 줍니다. 끓으면 콩나물의 넣고 데쳐 주었어요. 앞뒤로 뒤집어 주면서 했습니다. 아삭한 콩나물 무침을 만들기 위해 얼음물을 준비했어요. 살짝 삶아서 해야 합니다. 삶은 콩나물을 흐르는 차가운 물에 헹궈서 얼음물에 담궈둡니다. 양념장을 만들.. 더보기
맛있는 콩나물 무침 만들기 즐거운 주말입니다. 밖을 보니 날씨가 살짝 흐린감이 있어요. 맛있게 먹는 식사가 우리의 면역을 지켜준다고 생각해요. 콩나물을 가지고 고소하고 짭쪼롬한 콩나물무침을 만들었어요. 언제먹어도 질리지 않는 국민반찬입니다. ※ 필요한 식재료 콩나물300g, 마늘1개(한톨), 멸치액젓1t(5ml), 양파1/4개, 홍고추4/1개, 중부추7~10가닥, 참기름1t(5ml), 깨소금1T. 콩나물 한봉지를 개봉했어요. 콩나물 꼬리가 꽤 깁니다. 콩나물 꼬리에는 아스파라긴산이라는 정말좋은 영양소가 들어 있어서 저는 대부분 그대로 사용해요. 상태가 좋은 것들은요. 콩나물의 효능 콩나물에는 비타민C와 아스파라긴산이라는 성분이 풍부하게 들어있어 숙취해소에 좋은 효과를 줍니다. 본초강복에 따르면 콩나물이 면역력을 높여주고 위열과 구.. 더보기

티스토리툴바