본문 바로가기

가지

가지밥만들기 오늘은 한그릇 요리를 했어요. 여러가지 번잡하게 식탁에 꺼내 놓지 않아도 되고 가볍게 그러나 든든한 그런 요리가 하고 싶었어요. 친숙한 가지를 가지고 가지밥을 맛있게 지어보았어요. 저는 가지를 좋아하지만 가지를 그닥 좋아하지 않는 분들도 계실겁니다. 아마 가지밥은 그런분들도 맛있게 가지를 즐기는 방법이 아닐까 생각해 봅니다. 좀더 맛난 요리를 만들고자 다양한 시도를 하던중 요즈음 핫하신 백종원님의 유튜브를 보고 참고해서 만들어 보았습니다. 가지밥 1인분을 기준으로 잡고 만들었어요. 부재료가 꽤 넉넉히 들어가서 둘이 먹었어요. 넉넉하진 않지만 적당한 두그릇이 나왔어요. 밥양이 크신 분은 양을 늘려서 하셔요. 사용한 재료 쌀1컵, 가지2개, 돼지고기분쇄육100g, 대파1/2개, 진간장1.5T, 식용유, 생수.. 더보기
가지볶음 마트에 싱싱한 가지가 있어서 구입했어요. 가지가 여름 채소라고 알고 있는데, 요즈음은 계절에 관계없이 만날 수 있어서 좋습니다. 가지에 풍부한 안토시아닌은 백내장을 예방해주고 시력을 보호해 줍니다. 그리고 가지는 심혈관 질환을 예방해 주는 효과가 있으며, 활성산소를 제거해 우리 몸의 세포를 보호해 줍니다. (출처: 건강을 위한 발걸음) 본초학에 따르면 가지는 타박상, 종창, 하혈, 딸국질, 치통, 해열, 동상 등에 약으로 쓰입니다.(출처:본초학) ※ 필요한 식재료 가지2개, 초록고추 2개, 빨간고추 2개, 양파 1/4개, 마늘 2개, 굵은소금 1/2T(가지 절일 때 사용), 고춧가루 1T, 진간장 1T, 맛술 1T, 조선간장 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 육수 1T. 참기름 조금, 볶은 통깨 조.. 더보기
가지튀김 만들기 가지를 맛있게 즐기는 방법이 없을까. 가지랑 친하지 않은 사람도 맛있게 먹는 방법이 없을까. 생각해 보았어요. 그리고 튀김으로 즐기는 방법을 선택했어요. 가지 특유의 심심한 맛을 좋게 하기 위해 가지 속을 맛있는 재료로 채워주었어요. 시작해 보겠습니다. 사용한 재료들을 소개합니다. 가지 1개, 부추 조금, 햄 조금, 쪽파 조금, 매운 고추 1개를 주재료로 하고, 후춧가루와 소금으로 간을 하고 밀가루와 물을 첨가해서 만들었어요. 저는 고기만의 특별한 맛을 가미하고 싶었어요. 냉장고에 고기는 없고 김밥만들어 먹고 남은 햄이 있어서 사용했어요. 만만한 돼지고기를 사용하고자 했지만 없어요. 햄이 꽤 훌륭했어요. 고기는 특유의 누린내가 햄을 사용함으로써 사라져서 좋았어요. 냉장고 있는 짜투리 야채들이 요긴하게 쓰.. 더보기

티스토리툴바