다이어트에 좋은 로스트 치킨 레시피

 

저희 집은 치킨을 다 좋아해요.

그런데 다이어트 중이라 배달치킨은 먹기가 부담스러워요.

칼로리 폭탄이 될 것 같아서....

다이어트에 넘기 힘든 벽인 치킨을 먹기 위해 직접 만들었어요.

그럼 훨씬 더 건강하게 즐길 수 있겠죠

생각한 끝에, 로스트 치킨으로 결정했어요.

 

 

 

필요한 식재료

 

 

사용한 재료는,

토막 닭 1kg,  다진 마늘 2T, 허브맛 솔트 적당량, 후춧가루 적당량, 올리브유, 바질 적당량, 종이호일 입니다.

 

저는 냉동닭을 구입했는데 어찌나 꽁꽁 얼어 있는지 해동을 먼저 했어요.

얼른 먹고 싶어서 자연해동을 기다리지 못하고 전자레인지의 도움으로 쉽게 해동되어서 좋았어요.

역시 기계의 도움을 받아야 한다는.....

 

 

닭 손질하기

 

 

해동한 닭은 흐르는 물에 세척해줍니다.

뿌옇게 불순물이 나와서 2~3번 헹구어 주었어요. 그리고 좀 살집이 두툼한 닭고기는 칼집을 넣어 주고, 비게 덩이는 제거해서 손질을 마쳤어요.

닭껍질은 백숙할 때는 제거를 하고 하는데, 구울 때는 껍질이 있어야 더 고소하고 맛있어서 그냥 두었어요.

 

 

다진마늘 넣기

 

 

 마늘은 칼로 다져주었어요. 양으로 따지면 2T 정도로 좀 넉넉히 넣은 것 같아요.

조금 듬성듬성 좀 사이즈 커도 마늘이 들어간 게 육안으로 보이는 것이 더 좋아서 아주 곱게 다지지는 않은 것 같아요.

 

 

허브맛 솔트 뿌리기

 

이번에는 허브맛 솔트를 뿌려주었는데, 소금 간 한다고 생각하면 돼요.

허브 맛 솔트는 여러 가지가 있는데 저는 마늘&양파맛으로 선택했어요.

구성성분을 보니 구운 소금 53.2%, 오레가노 0.67%, 로즈메리 0.52%, 건마늘 조각 7.0%, 양파 후레이크 1.9% 들어 있어요.

마트에 가면 쉽게 구입할 수 있어요.

솔직히 이것 하나랑 올리브 오일만 있으면 될 것 같네요.

허브맛 솔트에 다 들어 있네요 ㅎ

 

 

 

올리브오일 넣기

 

몸에 좋은 올리브 오일을 넣어 주었어요.

닭에는 동물성 기름이 들어있으니까 식물성 오일을 넣어주면 서로 조화가 되어서 몸에 좋겠죠.

여기서 올리브 오일의 좋은 점을 알려줄게요.

 

올리브 오일 효능

올리브 오일에는 불포화지방산과 항산화 성분인 비타민E, 폴리페놀 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 하루 한번 올리브 오일을 소량만 섭취해도 위장장애를 극복하고, 피부진정 효과를 볼 수 있습니다. 올리브오일 중에 1등급은 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 엑스트라 버전 올리브 오일은 산도가 0.8% 이하로 가장 많은 불포화지방산이 함유되어 있습니다.(부산일보, 2019,12,11일 기사 「몸에 좋은 올리브 오일, 효능 제대로 알고 먹자」 참조함)

 

 

양념한 닭 재우기

 

 

조물조물 골고루 양념이 완성되었어요.

1시간 정도 재워 주었어요.

간이 잘 베여야 맛있잖아요.

저는 양이 많아서 반만 굽고 반은 내일 먹으려고 냉장고에 보관했어요.

마지막으로 바질을 뿌려 주었어요.

바질은 비만과 노화방지, 소화불량 해소에 좋은 효능을 가지고 있다고 합니다.

 

 

오븐에 구울 준비하기

 

 

먼저 오븐을 예열해 주어야 해요

종이 포일을 깔고 양념한 닭을 올려 줍니다.

예열이 끝나면 오븐에 200도로 설정하고 30분 조리했어요.

조금 더 노릇하게 굽는 걸 좋아하는 스타일 이시면 상태를 보시고 조금 더 시간을 추가로 늘리시면 될 것 같아요.

물론 너무 익히는 게 좋지 않으시면 시간은 줄이시면 돼요.

시각적으로 먹음직스러워서 만족스러웠어요.

나름 훌륭하다고 자화자찬했어요.

 

 

로스트치킨 완성

 

치킨에 있던 기름이 종이 호일에 빠져 있네요.

기름이 제거되어서 담백할 것 같은 느낌,

급하게 꺼내려다가 너무 뜨거워서 깜 놀랬어요.

오븐용 장갑 꼭 끼고 꺼내세요.

화상 입을 것 같아요.

 

 

로스트 치킨

 

먹어 볼 차례,

닭다리 잡고 먹어보니  맛있어요.

간도 딱 맞고 1인이 먹기 알맞은 양입니다.

2명이 먹으려면 한 마리 다 해야 할 것 같아요.

맥주 좋아하시면 맥주 안주로도 참 좋을 것 같은 맛입니다.

저는 평소에는 술은 즐기지 않아서.....

일반 배달치킨은 기름지고 한데 로스트 치킨은 기름이 쫙 빠져서 칼로리는 낮으면서 건강에는 좋은 맛있는 치킨입니다.

완성도 높고 기름에 튀기는 것보다 훨씬 일이 수월하고 쉽네요^^