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건강한 맛

순두부찌개 그동안 바쁜일이 있어 포스팅을 못했네요. 바쁜일들이 해결되어서 이제부터 열심히 포스팅을 할 생각입니다. 어느듯 11월도 끝나간다니 아쉬움이 많이 남는 것 같아요. 거리를 걷다보니 옷틈사이로 들어오는 바람이 차서 몸도 차고 목도 칼칼한 것이 감기가 유행하는 시기가 찾아왔구나 싶었어요. 뉴스를 보니 코로나바이러스 확진가가 배로 증가했네요. 바이러스는 찬바람을 타고 이동하는 것 같네요. 집에서 따뜻한 순두부찌개 먹고 넷플릭스로 지옥 영화를 보았습니다. 넘 무서운데 왜 자꾸 보게 될까요. 나는 풀무원 정통순두부 찌개양념을 이용해서 맛있게 끓여서 먹었습니다. 순두부 1봉지, 순두부찌개양념, 양파1/2개, 매운고추 2개, 돼지고기조금, 대파1/3개, 다진마늘1T, 달걀1개, 생수1컵. 야채를 가장 먼저 다듬었어요... 더보기
콜리플라워 오믈렛 만들기 콜리플라워를 먹어보고 싶었습니다. 그런데 신기하게도 장바구니에 담아지지가 않았습니다. 기회가 닿지 않았고 가격대가 맞지 않았고 등등 이래저래 만나지 못하다 드디어 기회가 왔습니다. 콜리플라워가 아주 저렴하게 판매되고 있었고 다양한 요리에 넣어보는 탐색활동을 하기에 아주 적기라는 생각이 들었습니다. 한송이에 1000원도 안되는 저렴한 가격이었습니다. 브로콜리에 비해 향과 맛이 강하지 않네요. 밥 대신 콜리플라워를 넣어 오믈렛을 만들기로 했습니다. 콜리플라워 오믈렛만들기에 들어간 재료는 유정란5알, 콜리플라워 80g, 햄80g, 호박40g, 당근30g, 소금조금, 후춧가루조금, 볶은깨, 식용유입니다. 햄과 당근, 호박은 작게 채썰어 주었습니다. 아주 작은 깍두기 모양이라고 할 수 있겠네요. 콜리플라워는 작게.. 더보기
토마토달걀볶음 만들기 오늘은 몸에 힘을 주는 음식이 먹고 싶었어요. 라면이 먹고 싶다고 며칠 연달아 먹었더니 좀 물렸고 날은 덥고해서 쉽게 만들지만 건강까지 챙길수 있는 요리로 토마토달걀볶음을 선택했습니다. 재료는 소박하게 2가지를 선택했습니다. 붉은 방울토마토와 유정란3개가 당첨되었고 이 둘이 만나 환상의 궁합이 된 것 같아요. 유정란3알은 골고루 잘저어서 달걀물을 만들어 주었습니다. 알끈을 제거하고 할텐데 오늘은 그냥 다 통째로 먹기로 했어요. 붉은 색이 유난히 강해보이는 방울토마토인데요. 4등분으로 잘라 주었습니다. 반만 잘라도 충분할텐데 굳이 4등분을 했어요. 무의식중에 껍질을 신경쓰고 있었다는 생각이 듭니다. 토마토는 황산화효능이 뛰어나니 껍질째 모두 사용했는데 껍질이 부담스럽거나 거슬리지 않았어요. 팬에 기름을 넉.. 더보기
참치샌드위치만들기 참치캔을 이용해서 맛있는 참치샌드위치를 만들었습니다. 시작은 영양이 풍부하고 먹고나면 든든한 간식이 뭐가 있을까 생각하다 샌드위치가 떠올랐어요. 참치하면 DHA가 풍부하게 들어있다, 특히 뇌에 좋고 성장기 어린이에게 정말 좋다고 많은 미디어 등에서 이야기합니다. 이것이 제가 바로 원하는 공부하는 아이의 간식으로 딱이죠. 직접만드니까 재료를 풍부하게 사용해서 더 맛있게 만들 수 있어서 좋았어요. 무엇보다 언제나 사먹기만 하던 샌드위치를 직접만들어 기쁘고 행복했습니다. ☞ 필요한 재료 식빵4쪽, 참치캔1개, 양상치2장, 양파1/4개, 토마토1개, 오이피클2개, 치즈2장, 허니머스타드소스5T, 마요네즈5T, 후춧가루조금. 참치캔은 비상식량으로 참 좋을 것 같아요. 샌드위치를 만들어 먹을 수도 있고 참치김치찌개.. 더보기
루꼴라피자만들기 싱싱한 루꼴라를 이용해서 간편하게 만들수 있는 피자를 만들었어요. 맛은 쌉싸름하면서 촉감은 부드럽고 , 향은 살짝 독특한 것 같고 외모적으로는 열무를 닮은것 도 같습니다. 다른점은 열무는 잎이 까칠까칠한데 루꼴라는 부드러워요. 친환경 매장에 가서 루꼴라를 찾아도 보이지 않아서 직원의 도움을 받았습니다. 오늘 한팩들어 왔다고 하는데, 그 한팩이 제꺼가 되었습니다. 루꼴라 사이즈가 적당한 것이 너무 어리지도 않고 피자에 올려먹으면 딱 좋을 사이즈 였습니다. 가격대도 저렴해서 부담이 없었어요. 루꼴라 이름에서부터 우리나라 토종채소는 아닐것 같은 이미지가 풍깁니다. 이 루꼴라를 프랑스에서는 로케트(roquette)라고 부른다고 하네요. 날아가는 로켓과 발음이 닮았네요. 그럼 피자만들기를 시작하겠습니다. 재료들을.. 더보기
삼계탕 만들기,한방 삼계탕 끓이기 장기화되는 코로나로 인해 몸도 지치고 마음도 지치는 것 같아요. 여름장마 때문인지 밤새 강한 비가 내려서 비 피해는 없으신지 걱정이 되는데, 아무일 없기를 기도합니다. 지친 우리몸에 힘을 줄 음식, 삼계탕, 한방 삼계탕을 만들었어요. 요리과정이 복잡하지 않고 닭손질에 조금 신경쓰면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 닭의 무게를 재어보니 850g 이었어요. 저는 삼계탕용 작은닭이 아닌 백숙용닭을 이용했어요. 삼계탕용으로 나오는 닭은 작아서 먹을게 별로 없어서 조금 더 큰 사이즈 백숙용으로 구입하게 되었어요. 사용한 재료들을 소개합니다. 대추13개, 마늘13개, 찹쌀1/2컵, 대파, 인삼2뿌리, 한방삼계탕 재료 티백1개( 간편한한방삼계탕 재료모음: 오가피25%, 황기25%, 엄나무25%, 헛개나무25%), 생수.. 더보기
다이어트에 좋은 로스트 치킨 레시피 저희 집은 치킨을 다 좋아해요. 그런데 다이어트 중이라 배달치킨은 먹기가 부담스러워요. 칼로리 폭탄이 될 것 같아서.... 다이어트에 넘기 힘든 벽인 치킨을 먹기 위해 직접 만들었어요. 그럼 훨씬 더 건강하게 즐길 수 있겠죠 생각한 끝에, 로스트 치킨으로 결정했어요. 사용한 재료는, 토막 닭 1kg, 다진 마늘 2T, 허브맛 솔트 적당량, 후춧가루 적당량, 올리브유, 바질 적당량, 종이호일 입니다. 저는 냉동닭을 구입했는데 어찌나 꽁꽁 얼어 있는지 해동을 먼저 했어요. 얼른 먹고 싶어서 자연해동을 기다리지 못하고 전자레인지의 도움으로 쉽게 해동되어서 좋았어요. 역시 기계의 도움을 받아야 한다는..... 해동한 닭은 흐르는 물에 세척해줍니다. 뿌옇게 불순물이 나와서 2~3번 헹구어 주었어요. 그리고 좀 살.. 더보기
청경채 느타리버섯 무침 안녕하세요 오늘은 아기에서 어르신까지 부담없이 드실 수 있는 나물을 만들었어요. 바로 청경채느타리 버섯 무침입니다. 청경채나물은 맛이 강하지 않아서 거부감이 없는 채소입니다. 오늘의 요리 포인트는 살짝 데치는 것에 있습니다. 양념은 최소로 해서 부담없이 즐기고자 했어요. ※필요한 식재료 청경채4송이(225g), 느타리버섯100g, 홍고추1개, 조선간장, 들기름, 참기름, 볶은참깨. 청경채나물과 느타리버섯을 손질해 줍니다. 청경채는 중국 배추 품종의 하나라고 해요. 그래서 원산지는 중국 화중지방이라고 합니다. 그래서 중국요리에 많이 쓰입니다. 청경채나물은 한잎 한잎 떼어주고, 느타리버섯은 하나하나 떼어줍니다. 굵은 것은 찢어 줍니다. 예쁜 색감을 위해 홍고추하나를 준비했어요. 홍고추 꼭지를 떼고 씨를 빼고.. 더보기

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