고등어 양념 구이

저녁을 먹으려고 냉장고 문을 여니 고등어 반마리 한팩이 있네요.

일단 해동을 했어요.

오늘은 고등어에 양념을 발라서 구이로 먹으면 좋겠다 생각했어요.

고등어를 즐기는 나름 새로운 방법이라고 할 수 있어요.

양념 재료들을 소개합니다.

간장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 고추장 1T, 올리고당 1T, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 조금, 후춧가루 조금. 쪽파 조금.

파를 송송 썰어 줍니다.

양념장에 송송썬 파를 2/3는 넣고, 1/3은 남겨 두었어요.

마지막에 데코로 쓰려고요.

고등어는 흐르는 물에 깨끗이 세척했어요.

고등어의 잡내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 10~20분 정도 담굽니다.

확실히 잡내는 잡아지는 것 같아요.

20분 경과후 쌀뜨물에서 꺼냈어요.

키친타월로 고등어에 남은 수분을 제거해 줍니다.

달군 팬에 식용유 2~3T를 두릅니다.

앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

노릇하게 앞뒤로 구운 고등어에, 양념을 발라 줍니다.

2~3분 뚜껑을 덮고 익혀 줍니다.

접시에 담아내고 볶은 통깨를 뿌리고, 송송 썬 파를 올려서 마무리했어요.

밥도둑이 따로 없네요.

맛있어요. ㅎ

살며 꿈꾸며 되어가는 삶