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김치 볶음밥 고단한 하루가 마무리되었습니다. 황금 같은 나의 저녁시간을 든든하게 지켜줄 맛있는 저녁 한 끼를 만들시간이 돌아왔습니다. 김치볶음밥을 만들어보도록 할께요. 냉장고 속에 있는 재료를 꺼내 뚝딱 만들 수 있으며 잘 익은 김치만 있으면 맛은 보장할 수 있잖아요. * 필요한 재료 잘 익은 김치(김장김치), 소시지, 양파, 느타리버섯, 대파, 계란, 들기름, 참기름, 깨소금 김치는 작은 조각으로 썰어줍니다. 양파는 작게 썰어줍니다. 소시지도 작은 조작으로 썰어줍니다. 느타리버섯을 작은 조각으로 썰어 줍니다. 대파를 잘게 동그란 모양으로 썰어 줍니다. 준비된 재료들을 모두 손질했습니다. 저는 들기름을 사용해서 볶습니다. 썰어둔 김치를 넣고 볶습니다. 썰어둔 소시지를 넣고 함께 볶아요. 양파를 넣어 함께 볶습니다. .. 더보기
굽네치킨 후기 오늘은 맛있는 치킨을 소개하겠습니다. 저는 치킨이 먹고싶을때 가장 중요한 가치를 건강에 두고 선택을 합니다. 어떤 치킨이 먹었을때 몸에 더 이로울까를 두 고 고민했습니다. 개인적으로 아주 맛있는 치킨은 기름에 튀긴 치킨입니다. 하지만 그 기름을 생각하면 도저히 용기가 나지 않았습니다. 주방에서 요리를 해 봐서 압니다. 제 경험으로는 한번 쓴 튀김 기름은 여러번씩 재사용이 불가능했습니다. 튀김을 하다 보면 한,두번 튀기고 나면 색도 검어지고 부유물에 연기도 나고 사실상 더 쓰기에는 무리라는 생각이 저절도 들었습니 다. 내 두눈으로 보고 어떻게 그냥 막 아무치킨이나 배달 시킬 수는 없는 문제입니다. 내 아이에게 먹일 치킨이라면 맛도 중요하지만 건강에 해가 되지 않아야하기 때문에 꼼꼼히 따져보고 먹이는 것이 .. 더보기
동태전 만들기 태풍의 영향으로 많은 비가 내리고 있습니다. 큰 피해없이 지나가기를 바랍니다. 밥달라고 하는 아이에게 해줄게 뭐가 있을까하고 냉장고 문을 열었습니다. 비도오고 해서 굳이 시장보러 가고 싶지 않았습니다. 명절에 전을 부치려다 미처 못하고 얼려둔 전부침용 동태포가 있어서 동태전을 만들기로 했어요. 집집마다 계란이며 야채 한두가지는 있을 겁니다. *동태전 만들기 재료* 동태포, 계란, 부추몇가닥, 홍고추1개, 소금, 후추, 식용유, 튀김가루. 첫째, 동태포를 해동합니다. 저는 전자레인지에 해동코스로 5분정도 돌렸어요. 의외로 물이 많이 나왔어요. 키친타올로 물기를 제거해줍니다. 둘째, 소금 후추를 뿌립니다. 소금과 후추를 뿌리면서 생선의 비릿내와 잡내 그리고 간을 맞추는 역할을 합니다. 셋째, 튀김가루 옷을 .. 더보기
새우튀김만들기 오늘은 쉽게 만들수 있는 튀김요리인 새우튀김을 만들어 보았습니다. 평소에는 잘 찾지 않지만 특별히 생각나는 날이 있습니다. 저 같은 경우에는 저의 아이가 새우튀김을 좋아합니다. 그래서 쉽게 할 수 있으며 시간을 많이 소요되지 않는 방법을 찾았습니다. 튀김요리는 영양소 손실를 최소로 하기 때문에 같은 요리방법이지만 영양소 면에서는 최고라고 생각합니다. * 재료 재료를 알려드립니다. 시중에 나와있는 간편한 제품으로 기초작업이 다 되어 있어 튀기기만 하면 되는 냉동식품으로 마트에서 구매를 했습니다. 튀김유, 키친타올, 담을 접시 정도입니다. 요렇게 기본작업이 다 되어 있습니다. 구입해서 냉동실에 보관하고 있다 튀기기 5분전에 꺼내어서 했습니다. 1. 펜에 튀김유를 부어서 달구어 줍니다. 2. 기름의 온도가 1.. 더보기
나물요리 <콩나물> 오늘은 콩나물 요리를 해 보려고 합니다. 가격도 저렴하고 요리도 쉬워서 다양하게 이용되는 콩나물 입니다. 그 중에서 저는 참기름에 볶아서 마늘과 소금으로 간한 고소한 맛의 콩나물 요리를 좋아합니다. *재료 콩나물, 참기름, 다진마늘, 맛소금, 깨소금. 1. 콩나물 다듬기. 2. 불위에 후라이펜 올리기. 달구어 지면 참기름을 넉넉히 두른다. 3. 씻어놓은 콩나물을 넣어요. 4. 쉼없이 볶아주세요. 앞, 뒤로, 위, 아래로 뒤적여 주세요. 소금간을 하고 볶습니다. 숨이죽고 어느정도 익으면 다진마늘을 넣고 볶아주세요. 5. 간을 맞춥니다. 간이 맞으면 참기름 넣고 깨소금을 솔솔 뿌려서 완성합니다. 6. 예쁜 접시에 담아서 맛있게 먹어요. 나머지는 통에 담아서 보관합니다~ 미리 만들어두고 조금씩 꺼내 먹습니다... 더보기
소고기뭇국 만들기 밥먹을때 국이 없으면 섭섭하지요. 소고기 무국을 끓였어요. 넉넉히 끓여서 소분해서 냉장고에 보관해 두면 일주일 집밥 걱정이 없답니다. *재료 소고기, 무, 콩나물, 다진마늘, 파, 양파, 간장, 소금, 참기름, 다시마육수. 1.무를 납짝 납짝 깍둑썰어 주세요. 2. 소고기 썰어줍니다. 저는 구워먹고 남은 소고기를 썰어서 이용했습니다. 마트에 국거리용 소고기로 구입하시면 편리합니다. 3. 냄비를 가스불위에 올리고 달군다. 참기름을 두르고 소고기와 무를 볶는다는 느낌으로 볶아줍니다. 국간장 1스푼을 넣어서 2~3분정도 볶아요~ 조금 충분히 볶아주시는 것이 국물맛을 좋게 합니다. 고기하고 무가 냄비에 소담스럽게 담겨 있습니다. 국간장을 넣어 볶아줍니다. 진간장을 쓰시면 안됩니다. 진간장은 볶음요리를 하실때 쓰.. 더보기
오색 꼬치전 만들기 요리하는 여자 살며꿈꾸며되어가는 삶입니다. 오늘은 오색 꼬치전을 만들어 보려고 합니다. 저는 어제 김밥을 만들어 먹고 식재료가 남아 있었습니다. 그래서 새로 구입하기 보다는 냉장고에 있는 재료들을 활용해서 했습니다. *재료 맛살, 김밥햄, 단무지, 느타리버섯, 대파, 부침가루5큰술, 계란3, 식용유, 소금, 꼬치( 저는 꼬치로 이쑤시개를이용했습니다.) 1. 재료들을 일정한 크기로 썰어주세요. 2. 꼬치에 예쁘게 줄 맞추어 꽂아서 모양을 만들어요. 3. 계란을 깨뜨려 볼에 계란물을 만들어요. 소금으로 간을 해요. 4. 부침가루를 5스푼 정도 준비합니다. 5. 준비된 꼬치에 부침가루 옷을 입혀요. 옷이 두꺼우면 탈탈 털어서 고르게 입히도록 해요. 6. 준비된 꼬치를 계란물에 살며시 담그었다가 꺼내서 기름두른.. 더보기
김치찌개만들기 오늘 하루 식사는 잘 하셨는지요. 따뜻한 밥 한끼 잘 챙겨 먹는 것이 그 어떤 보약보다 좋다고 생각합니다. 맛있는 밥 잘 챙겨드시고 건강하세요. 저는 아이에게 엄마가 만들어주는 건강한 요리를 먹이고 싶어서 김치찌개를 만들었습니다. 김치찌개가 정말 맛있게 되었습니다. 완성되기까지 총30 ~ 40분정도 소요되었습니다. 국물이 자작자작하게 될때까지 끓여주니 국물이 진하고 맛있었습니다. 재료를 소개할께요. 찌개용돼지고기600g , 두부1모 , 김장김치500g, 대파1, 마늘10조각 , 양파 반개 , 간장 2스푼, 소금1스푼, 설탕1스푼 (혹은 매실액), 후추가루쬐금, 고추가루 2스푼, 다시물(멸치, 다시마 우린물)600g 재료의 양과 양념들은 개인의 기호에 따라서 하시는 것이 좋아요. 제 레시피대로 하시는 것도.. 더보기

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