들깨버섯탕 만들기
코로나때문에 힘든 요즘 간단하게 먹을 수 있는 메뉴를 생각해보다가 들깨가루와 버섯을 이용한 요리를 만들어보았답니다. 들깨가루에 몸에 참 좋다고 하지요 몸에 좋은 들깨가루와 버섯이 만나서 따뜻하고 구수한 탕이 되었어요. 들깨버섯탕 맛있게 만들어 볼께요. ☞ 필요한 재료들 버섯350g, 들깨가루5T, 찹쌀가루3T, 들기름2T, 조선간장2T, 양파1/3개, 대파1개(중파), 마늘2개, 홍고추조금, 소금조금. 저는 3가지 종류의 버섯을 사용했어요. 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯으로 총 350g 사용했어요. 양념으로 들깨가루, 들기름, 찹쌀가루, 조선간장, 부족한 간을 맞추기 위해 소금 조금 준비했습니다. 냄비에 생수600ml를 붓고 다시멸치 8마리, 조각다시마3장을 넣고 끓여서 다시물을 만들어 주었어요. 새..
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배추찜 만들기
배추가 먹고 싶어서 한 포기를 샀습니다. 쌈장에 찍어 먹을까.. 쌈싸먹을까... 어떻게 요리해 먹으면 좋을까 생각하다 배추찜을 만들게 되었습니다. 배추를 맛있는 먹는 또 하나의 방법인 것 같아요. ☞ 필요한 재료 배추 1포기, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1/2개, 마늘 4개, 고추기름 2T, 간장 2T, 굴소스 1T, 식초 1/3컵, 설탕 1T, 생 수1/3컵, 소금 조금. 소박한 재료로 만드는 은근 매력적인 배추찜입니다. 양념장 재료는 고추기름 2T, 간장 2T, 굴소스 1T, 식초 1/3컵, 설탕 1T, 생수 1/3컵, 다진 마늘, 소금 조금을 사용했습니다. 재료가 다 있는데 고추기름만 없었어요. 그래서 고추기름은 직접 만들었어요. 올리브유 1컵에 매운 태국 고추 3개 넣고 마늘 몇 조각(마..
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황태채 콩나물찜 만들기
오늘은 황태채랑 콩나물을 이용해서 찜을 만들었습니다. 아삭한 콩나물과 단백한 황태의 맛을 보고 싶었어요. 황태는 울집 강아지도 참 좋아해요. 가끔 간식으로 잘게 찢어서 주곤해요. ※ 필요한 재료(2인분기준) 황태채40g, 콩나물180g, 대파, 청양고추1개, 홍고추개, 마늘3개, 고추가루2T, 조선간장1T, 매실액1T, 맛술2T, 들기름1T, 후춧가루, 소금, 설탕. 생수2T 쉽게 만드는 황태채콩나물찜입니다. 황태채는 물에 살짝 담구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 살짝 불린 황태채는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 마늘은 다져 줍니다. 고추와 대파는 어슷썰기를 해 줍니다. 양념을 준비해 줍니다. 다진마늘, 고추가루2T, 조선간장1T, 매실액1T, 맛술2T, 들기름1T, 후춧가루조금넣고 골고루 저어줍니다...
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돈까스 만들기
집에 만들어 먹는 돈까그 요리 입니다. 깨끗한 기름에 튀겨서 더 건강하게 즐길 수 있는 돈까스입니다. 오랫만에 칼질을 좀 했습니다. 만들기도 쉽고 요리시간은 20분이면 됩니다. ☞ 필요한 재료 돈까스용 돼지고기3장, 양배추15g, 후춧가루조금, 소금조금, 튀김가루1컵, 빵가루1컵, 계란2알, 튀김유, 소스(케찹, 마요네즈, 돈까스소스). 2인분기준. 기본적인 손질은 되어있는데, 두툼함보다는 넓고 얇게 바싹하게 즐기기 위해 좀더 두드려서 펼쳐 주었습니다. 마트에 포장된 돈까스용 돼지고기 1팩을 5900원에 구매했습니다. 10장중 3장을 이용했습니다. 가성비 갑인 것 같습니다. 고기간을 해 줍니다. 소금, 후추가루를 적당량 앞뒤로 솔솔 뿌려서 밑간을 해 주었습니다. 그리고 먼저 튀김가루 옷을 입혀 주었어요...
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소고기전 만들기
오늘은 마트에 가지 않았습니다. 있는 식재료를 소진하기로 했습니다. 냉장고속에 남은 식재료, 분쇄소고기80g이 있네요. 분쇄소고기와 짜투리 야채들을 활용해서 육전을 만들기로 했습니다. ☞ 필요한재료(1인분기준) 분쇄소고기80g, 계란1개, 양파조금, 부추조금, 빨간고추1개, 부침가루2T, 마늘가루 조금 (1g), 후춧가루 조금(1g), 소금조금(1g). 양파와 부추는 잘게 채썰어 주었습니다. 빨간고추는 송송 동그란 모양을 살려 썰어주었습니다. 볼에 재료들을 모두 담아요. 골고루 섞어 줍니다. 골고루 섞어서 만든 반죽에 마늘가루, 후춧가루, 소금을 넣어 간을 해 주었습니다. 마늘가루와 후춧가루는 고기의 누린내를 제거하기 위해 넣었어요. 밥반찬으로 먹을 꺼라서 소금간 살짝 했습니다. 팬에 식용유를 두르고 반..
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소고기두부조림 만들기
마트에 가서 분쇄소고기와 두부한모를 샀습니다. 소고기와 두부를 간장 양념이 조려서 밥과 함께 먹으면 맛있습니다. 두부는 마트갈때마다 한모씩 사다 놓게 됩니다. 찌개에, 국에, 생식으로도 먹고, 용도가 참 다양하지요. 그래서 믿고 구입합니다. 그럼 소고기두부조림을 시작하겠습니다. ☞ 필요한 재료 분쇄소고기100g, 두부1모(500g), 당근30g, 청양고추2개, 마늘3개, 대파10g, 간장4T, 맛술4T, 올리고당1T, 생강가루조금(1.5g), 후춧가루조금(1.5g), 들기름1T, 볶은깨. 두부1모는 먹기 좋은 크기로 썰어서 키친타올을 이용해 물기를 제거해 줍니다. 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구운두부는 꺼내서 키친타올을 이용해 기름을 제거해 줍니다. 야채를 다듬어 줍니다...
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맛있는 오이상추 겉절이 만들기
오이가 너무 좋아서 평소에 그냥 잘 먹어요. 먹기 좋게 잘라서 텔레비젼보면서 그냥씹어먹기도 하고 때로는 얼굴에 양보하기도 해요. 오늘은 겉절이로 만들었어요. 김치를 대신해서 조금은 덜짜고 단맛도 있는 겉절이가 먹고 싶었어요. 그때그때 무쳐먹는 겉절이가 신선해서 참 좋은 것 같아요. 맛있는 오이상추겉절이 만들어 볼께요. ☞ 필요한 재료 오이1개, 상추50g, 양파90g, 마늘1/2T, 간장1T, 식초1T, 올리고당2T, 고추가루1T, 참기름조금, 깨소금조금. 오이와 상추, 양파, 마늘은 흐르는 물에 깨끗히 세척해 줍니다. 양념장으로 간장, 식초, 올리고당, 고추가루, 멸치액젓, 다진마늘, 참기름, 볶은깨 준비했어요. 올리고당은 설탕이나 매실을 사용해도 좋습니다. 젓갈은 생략가능입니다. 오이는 필러를 이용해..
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