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손 맛

굴전만들기 오늘은 굴전이 생각나서 마트로 달려갔어요. 신선한 굴이 가진 그 향, 쿨한 느낌이라고나 할까요. 굴이 가진 독특함이 참 좋습니다. 싱싱한 굴이 봉지에 담겨져 있는데, 저는 총 2봉지을 구매했어요. 바구니에 수북이 담아 놓고 판매하는 굴도 있었지만, 봉지에 소량씩 위생적 담겨져 있어서 마음에 들었습니다. 이 가을에 먹으면 힘나는 것을 추천해 달라고 한다면 굴을 꼭 먹어보라고 하고 싶어요. 맛도 좋고 영양도 풍부해서 건강에 도움이 될 것 같습니다. 굴전만들기에 사용한 식재료를 소개합니다. 굴2봉지 500g(물포함), 계란2개, 매운고추1개, 빨간고추1/2개, 부추조금, 부침가루, 식용유. 계란물에 넣을 부추와 고추는 잘게 채를 썰어 주었어요. 고추는 매운맛 나는 풋고추1개 넣었는데, 약간 매운 맛이 추가되면.. 더보기
꼬막회무침 만들기 먹거리가 풍부한 가을임이 실감이 됩니다. 농협하나로마트에는 신선한 농산물로 가득했습니다. 저는 꼬막과 배를 선택했습니다. 꼬막살의 풍부한 맛과 달콤한 배가 만나 꼬막회무침을 만들어 보았습니다. 바다와 육지의 만남이 되겠네요. 오늘 요리에 사용한 식재료를 소개합니다. 빨강파프리카1개, 노랑파프리카1개, 배1개, 깻잎 5장, 상추5장, 빨간고추1개, 초록고추2개(매운맛), 대파1, 꼬막조개700g, 볶은통깨, 참기름 입니다. 사진에는 빠져있는데 마늘5톨도 다져서 사용했어요. 과일도 함께 먹을 수 있어서 참 좋은 생각인 것 같아서 즐겁게 만들었습니다. 가을들판에 사과와 배가 주렁주렁 열렸더군요. 벼는 어느 정도 수확을 마친것 같고.... 가을풍경을 보는 맛에 교외로 드라이브를 즐깁니다. 그 싱싱한 과일들이 그.. 더보기
콩나물꽈리고추 장조림만들기 노랑머리, 콩나물! 가성비 좋기로 하면 콩나물만한 것이 없는 것 같아요. 주머니 사정이 간단간단 할때 만만하게 구입하는 콩나물인데, 장바구니를 든든하게 채워주는 효자 콩나물입니다. 여기에 꽈리고추 함께 했어요, 꼬불꼬불 모양부터 이쁜 것 같아요. 만만한 콩나물과 이쁜 꽈리고추가 맛난 조림이 되어 줄겁니다. 이번 꽈리고추가 살짝 독특한 것이, 다른떄와 다르게 매운맛이 좀 강하것들이 섞여 있었어요. 신기한 것이 꽈리고추는 구입할때마다 맛이 살짝살짝 다른 것이 복불복인 것 같아요. 매운맛을 즐기는 저에게는 딱 좋지만 매운맛을 못드시는 분은 살짝 배신감을 맛볼 수도 있을 것 같아요. 농부님은 분명 안매운 꽈리고추를 심었을 것 같은데..... 안 매운 고추를 심어도 매운놈이 일부 생긴다는 것이 신기하네요. 이것으.. 더보기
베이컨숙주볶음만들기 오늘은 주 재료는 숙주나물입니다. 숙주나물이 의외로 맛있거든요. 콩나물과 다른 향과 맛을 지닌 숙주나물만의 특징이 있는 것 같아요. 숙주나물 자체로만도 훌륭하지만 영양소의 균형을 위해 베어컨을 함께 넣어서 볶음을 할 겁니다. 얇게 썬 소고기랑도 잘 어울려요. ☞ 숙주나물볶음 재료들 숙주나물1봉지, 베이컨, 대파조금, 다진마늘 1T, 굴소스 1T, 후춧가루조금, 참기름 1T. 숙주나물은 시판되는 일반적인 1봉지입니다. 베이컨은 긴줄로 되어 있는 것이 있고, 반 사이즈가 있는데 저는 반사이즈 입니다. 긴줄로 하면 2~3줄 정도일 것 같아요. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요 다진마늘 1T를 넣을 건데요, 저는 생마늘 2톨정도를 다져주었어요. 미리 다져 두지않고 그때그때 다져주는 것이 번거롭기는 하지만 .. 더보기
꽁치김치찌개만들기 날씨가 달라졌어요. 그래서 일까요 목도 칼칼한 것 같고 해서 따뜻한 찌개가 생각났어요. 어떤 찌개가 좋을까 생각하다가 꽁치김치찌개가 떠올랐어요. 꽁치통조림이 좋은게 일반 생선뼈는 잘못 먹으면 목에 걸리고 힘든데, 통조림 속 뼈는 신경쓰지 않고 그냥 먹을 수 있어서 좋아요. 묵은지 넣고 꽁치넣고 매운청양고추 좀 넣고 보글보글 끓이면 김치찌개가 깔깔하니 맛있어요. 그러면 오려던 감기도 도망가겠지요 냉장고에 남아도는 야채들 좀 꺼내고 해서, 꽁치김치찌개 재료들을 준비해 보았어요. 꽁치통조림캔1개 400g(꽁치무게 250g), 묵은지(신김치)500g, 양파1/4개,, 대파1/2대, 청양고추1, 느타리버섯조금, 마늘, 식용유, 설탕1T, 소금, 후추가루, 다시마육수. 양파는 채썰고 대파는 어슷썰기, 청양고추는 잘.. 더보기
참나물 버섯전 만들기 오늘은 새송이버섯과 참나물을 이용해서 버섯참나물전을 만들었어요. 버섯의 쫀쫀한 식감과 참나물의 향긋향이 어울어져서 맛있는 전이 됩니다. 참나물이 전이 되었을때 섬유질때문에 씹기에 불편함이 있지 않을까하는 생각이 스쳤는데 전혀 그렇지 않았어요. 보드라운 참나물 나물로 무쳐먹어도 맛있는데, 오늘은 전이 되었어요. 버섯은 새송이 버섯을 사용했는데, 길쭉한 모양으로 편을 썰듯 비교적 얇게 썰어 주었어요. 잘게 썰지는 않고 큰조각 그대로 사용했어요. 버섯은 종류와 관계없이 사용해도 좋을 것 같습니다. 저의 냉장고에는 마침 새송이버섯이 있어서 이용했어요. 참나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 듬성듬성 먹기좋게 썰어주었어요. 부침가루와 생수를 적당량 섞어서 부침물을 만들어 준비해 두었어요. 계란을 2~3개 깨뜨려서 계.. 더보기
함박스테이크만들기 다소 긴 추석명절이 끝나고 내일이면 일상으로 돌아가야 합니다. 먹고 싶은 음식을 먹을때 행복감은 충만해 지는 것 같아요. 맛있는 음식은 몸과 마음을 치유해 주는 것 같습니다. 아이에게 어떤 음식이 먹고 싶냐고 했더니 함박스테이크라고 종이에 적어주고 간걸 보고 오늘은 함박스테이크에 도전했습니다. 결론은 성공적이었어요. 소고기분쇄육300g, 돼지고기분쇄육300g, 빵가루1/2컵, 다진마늘1T, 케찹1/2컵, 설탕 1T, 간장 1/4컵, 식초 1T. 소스: 양파 1/2개, 케첩 10T, 버터 1T, 간장 4T, 설탕 2T, 식초 1T, 올리고당 3T, 물 1컵, 후추가루 약간 양파1개를 잘게 다지듯 작게 썰어 줍니다. 팬을 달구어 기름을 살짜 두르고 양파를 넣고 볶아 줍니다. 하얀 양파가 살짝 갈색빛이 될때까.. 더보기
가지밥만들기 오늘은 한그릇 요리를 했어요. 여러가지 번잡하게 식탁에 꺼내 놓지 않아도 되고 가볍게 그러나 든든한 그런 요리가 하고 싶었어요. 친숙한 가지를 가지고 가지밥을 맛있게 지어보았어요. 저는 가지를 좋아하지만 가지를 그닥 좋아하지 않는 분들도 계실겁니다. 아마 가지밥은 그런분들도 맛있게 가지를 즐기는 방법이 아닐까 생각해 봅니다. 좀더 맛난 요리를 만들고자 다양한 시도를 하던중 요즈음 핫하신 백종원님의 유튜브를 보고 참고해서 만들어 보았습니다. 가지밥 1인분을 기준으로 잡고 만들었어요. 부재료가 꽤 넉넉히 들어가서 둘이 먹었어요. 넉넉하진 않지만 적당한 두그릇이 나왔어요. 밥양이 크신 분은 양을 늘려서 하셔요. 사용한 재료 쌀1컵, 가지2개, 돼지고기분쇄육100g, 대파1/2개, 진간장1.5T, 식용유, 생수.. 더보기

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