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표고버섯 볶음 오늘은 표고버섯 볶음을 했어요. 표고버섯은 우리몸에 좋은 영향을 주는 생리활성 물질들을 다량 내포하고 있다고 합니다. 암을 예방한다고 알려져 있는 야채수 만들때 반드시 들어가는 식재료가 표고버섯입니다. 그만큼 우리몸에 좋다고 알려져 있습니다. 이 좋은 버섯을 평소 반찬으로 즐기면 표고버섯의 좋은 점을 다 가질 수 있을 꺼라 생각이 듭니다. 그럼 맛있게 만들어 보겠습니다. 들어가는 재료들을 소개합니다. 표고버섯6개, 양파1/2개, 당근조금, 청고추1/2개, 홍고추1/2개, 대파, 간마늘1/2T, 들깨가루1/4컵, 다시물150ML, 소금, 식용유1T 입니다. 가장먼저 표고버섯을 손질해 주었어요. 표고버섯은 갓과 기둥으로 구성되어 있는데, 기둥은 손으로 요리조리 만지면 떼어낼 수 있어요. 떼어낸 표고버섯 기둥.. 더보기
맛있는 고구마 튀김 만들기 안녕하세요 고구마 좋아하시나요 저는 참 좋아합니다. 고구마가 가진 달콤한 맛을 좋아해서 생으로 먹어도 맛있고, 고구마밥으로 먹기도 하고 , 군고구마로 달콤하게 즐기기도 하고 쩌서 먹기도 합니다. 오늘은 고구마를 튀김으로 만들어서 달콤하게 바삭하게 즐겼습니다. 튼실한 고구마한개 400g을 사용해서 만들었습니다. ※ 필요한 식재료 고구마1개, 부침가루1컵, 통밀가루1T, 물1컵, 얼음 3조각, 튀김유. 고구마 효능 고구마는 GI지수가 낮은 음식으로 혈당지수를 천천히 끌어 올려서 당뇨에 도움을 줍니다. 식이섬유가 풍부해서 변기해소에 많은 도움을 줍니다. ※고구마 칼로리 고구마튀김 1개 80~83kcal, 100g 235kcal. 고구마 껍질째 이용해도 좋습니다. 물론 깨끗히 세척해서 사용하면 됩니다. 고구마를.. 더보기
유채나물 무침 안녕하세요 느긋한 일요일을 맞아 늦은 아침을 준비했습니다. 음식이 몸을 치유할 수 있다는 믿음하에, 날마다 음식을 통해 현재의 건강을 오래 유지하고자 합니다. 유채나물을 선택했습니다. 다른채소에 비해 부드럽고 달큰한 맛이 나는 것이 유채나물을 선택하게 만드는 매력입니다.유채나물을 가지고 된장 고추장을 이용해서 무침을 만들었습니다. 200g 한 봉지를 사용했습니다. 유채나물을 다듬어 주려고 봉지에서 꺼내보니 떡잎이 한 두장 보이고 조금 억센 줄기가 만져지네요. 데칠때 억센줄기는 시간이 조금더 필요 할 것 같습니다. 덕잎은 버리고 깨끗이 세척해서 데쳐줍니다. 씻지않고 데치는 방법도 있습니다. 데치고 나서 씻어도 됩니다. 그건 각자 선택입니다. 냄비에 물을 담아 불위에 올리고 물을 끓입니다. 물이 끓으면 굵은.. 더보기
매생이 굴국 저는 굴국을 사랑한 기간이 20년도 더 됩니다. 오랜시간 사랑해 온음식인데요. 학교다닐때 편하게 만만하게 먹을 수 있었던 것이 국국밥이었습니다. 국밥이어서 호호 불어가면서 먹곤 했는데 먹고나면 든든했습니다. 추운 겨울에는 뚝배기에 든 굴국밥은 다 먹도록 따뜻해서 참 좋았습니다. 미역을 넣은 굴국밥을 줄겨 먹다가 굴국밥 집에서 매생이를 넣은 매생이 굴국을 먹어보고는 시원하고 깔끔한 술술 넘어가는 그맛에 매생이 굴국을 집에서 즐겨 먹곤합니다. 특별한 양념이 필요없고 단순하고 심플한 요리라서 선호합니다. 굴200g, 매생이 200g을 사용해서 매생이 굴국을 만들었습니다. 마트에서 한덩이의 포장된 매생이를 구입했는데 저울에 올려보니 400g이더군요. 양이 많아서 반은 다음을 위해 남겨 두었어요. 매생이를 가지고.. 더보기
팽이버섯 전 안녕하신지요 신종 코로나바이러스의 출현으로 국내외가 혼란스럽고 위험한 상황입니다. 이럴때 우리는 면역을 잘 유지해서 내몸의 방어력을 높이고 건강한 몸을 유지할 수 있는 힘을 길러야 합니다. 이렇게 면역을 높이는 것은 매일 먹는 음식을 통해 가능합니다. 면역력을 높이는 식재료 중에 버섯은 가장 효율적인 식재료라고 생각합니다. 저는 버섯요리를 즐겨하고 먹으며, 활용하고 있습니다. 저에게 만만 한 버섯이 있는데요. 그것은 바로 겨울버섯으로 불리는 팽이버섯입니다. 팽나무 고목에서 많이 자란다고 해서 팽이버섯이라는 이름이 붙여졌다고 알려지고 있습니다. 몸에도 좋고 여러가지 요리에 참 잘어울리면서 착한 가격을 자랑해서 더욱 마음에 드는 팽이버섯입니다. 팽이버섯과 계란만 있으면 맛있는 팽이버섯 전을 만들 수 있어요... 더보기
세발나물 겉절이 세발나물이라는 이름이 참 언발런스하면서 호기심을 자극합니다. '세발', '발이 세개인가'하는 생각을 하다가 '나물이지'하며 웃음이 나네요. 아기부추 같이 생겨서 만져보니 미끈한 느낌이 듭니다. 바닷가 갯벌인근에서 산다고 하는데 초록초록 한 색깔과 싱싱함에서 전혀 바다가 연상되지는않아요. 그런데 정말 영양이 풍부해서 식탁에 올리고 싶은 욕심이 났어요. 고기구워먹을때 빠지지 않던 그 겉절이, 그 느낌을 살려서 겉절이를 만들어 먹으면 딱 좋을 것 같았어요. 새콤달콤 겉절이는 밥 반찬으로도 손색이 없어요. ※필요한 재료 세발나물, 양파, 홍고추, 대파,조선간장, 진간장, 올리고당, 설탕, 식초, 맛소금, 간마늘, 볶은통깨. 농협 하나로 마트에서 세발나물 135g 한팩을 구입해서 다듬었어요. 비교젹 부드럽고 연하.. 더보기
만들기 쉬운 마파두부 안녕하세요 식사는 잘 드시고 계신지요 저는 평소에 두부요리를 즐기는 편인데요 두부는 된장찌개, 김치찌개에 넣어먹고, 생으로 먹고, 굽기 정도에서 반복적으로 즐기고 있습니다. 그런데 중화요리에서 만나는 마파두부를 집에서 즐기고자, 간편한 방법을 찾아서 소스와 두부를 구입했습니다. 풀무원이서 나온 찬마루 중화마파두부양념소스를 발견하고는 두부를 맛있게 먹을 수 있을 수 있을 것 같다는 기대감이 들었습니다. 4,000원이하의 가격을 사용해서 두부와 소스를 구입했습니다. 두부는 200그램을 사용하고 남은두부는 락액락 통에 담아서 물을 붓고 냉장고에 보관했습니다. ※ 마파두부의 유래 마파두부는 중국 쓰촨성 대표 음식으로 파기름을 사용해서 잡내를 잡아주며, 고기와 다진마늘 넣고 볶고 두부는 으깨지지 않도록 조심스럽게.. 더보기
크리스피크림 도넛 리얼 스트로베리 더즌 설 명절을 맞이하여 쉬는 동안 책도 보고 글도 끄적이며 호사스런 시간을 보내고 있습니다. "달달구리 간식 사주세요" 달달한 간식을이 먹고 싶은 아이가 도넛가게까지 데려다 달라고 요청해 왔습니다. 당연 가끼운 집근처 도넛 가게를 가려니 했는데 아니였습니다. 요즘대세는 크리스피크림 도넛 리얼 스토리베리 더즌이라고 합니다. 도넛이 뭐가 다를까? 궁금했습니다. 두상자가 한세트로 구성된 상품입니다. 두껑을 열었는데 다르긴 다르구나 했습니다. 비주얼 등이 익히 제가 알고있고 보아오던 그 도넛과는 차별성이 있었습니다. 일단 예쁩니다. 화려합니다. 도넛과 빨강색의 싱싱한 딸기가 만나서 화려하고 너무도 예쁜 도넛이 되었습니다. 선호할만한 비주얼을 가지고 있습니다. 행복한 미소를 가득 머금고 가슴가득 도넛 상자를 들고 차.. 더보기

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