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인삼무침 만들기 오늘은 인삼을 가지고 반찬을 만들었어요. 인삼사이즈는, 중삼보다는 작았고 그렇다고 미삼보다는 살짝 더큰, 튀김하기 딱 좋은 사이즈라고 할 수 있어요. 부드럽고 수분감 있는 인삼이라 무쳐먹기 딱 좋았습니다. 인삼 한팩에 5,000원에 저렴하게 판매하고 있어서 두번생각하지 않고 구매해 왔습니다. 인삼은 몸에 좋으니까요. 인삼농사를 지으시는 분이 직거래로 판매하고 있었습니다. 그래서 새콤달콤 양념에 무쳐먹게 되었습니다. 작은 인삼15~20개정도, 대추1T, 고추가루1T, 고추장1T, 식초1/2T, 매실액1T, 참기름1/2, 볶은깨1/2. 인삼은 먹기좋게 손질을 해 주었습니다. 인삼을 반으로 잘라주었어요. 겉으로 보아서는 인삼이나 도라지나 거기서거긴 것 같은 그런 느낌이었어요. 향과 맛은 다르지만요. 인삼향이 .. 더보기
꼬막 콩나물무침 만들기 어느듯 2022년이 되었습니다. 1월도 어느듯 중간에 다다르고 있어요. 제 블로그에 방문해 주신 모든 분들 올 한해 좋은 일들만 가득하길 기원합니다. 오늘의 요리주제는 꼬막 콩나물무침 만들기 입니다. 꼬막요리가 먹고 싶어서 급히 시장을 보고 왔습니다. 꼬막과 콩나물만 준비되면 되어서 어렵지 않았습니다. 꼬막조갯살 1컵정도 , 콩나물2~3줌, 당근조금, 고추가루1T, 고추장1, 맛술1, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 다진마늘1T, 검은깨1/2T, 참기름1/2T. 꼬막조개는 어두운 곳에서 1~2시간 해캄을 해서 삶아냅니다. 조개껍질을 제거하고 조갯살만 모아서 사용해요. 끓는 물에 굵은 소금 반스푼 넣고 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물은 깨끗히 씻어서 물기를 제거합니다. 그릇에 준비한 꼬막과 콩나물을 담아요... 더보기
순두부찌개 그동안 바쁜일이 있어 포스팅을 못했네요. 바쁜일들이 해결되어서 이제부터 열심히 포스팅을 할 생각입니다. 어느듯 11월도 끝나간다니 아쉬움이 많이 남는 것 같아요. 거리를 걷다보니 옷틈사이로 들어오는 바람이 차서 몸도 차고 목도 칼칼한 것이 감기가 유행하는 시기가 찾아왔구나 싶었어요. 뉴스를 보니 코로나바이러스 확진가가 배로 증가했네요. 바이러스는 찬바람을 타고 이동하는 것 같네요. 집에서 따뜻한 순두부찌개 먹고 넷플릭스로 지옥 영화를 보았습니다. 넘 무서운데 왜 자꾸 보게 될까요. 나는 풀무원 정통순두부 찌개양념을 이용해서 맛있게 끓여서 먹었습니다. 순두부 1봉지, 순두부찌개양념, 양파1/2개, 매운고추 2개, 돼지고기조금, 대파1/3개, 다진마늘1T, 달걀1개, 생수1컵. 야채를 가장 먼저 다듬었어요... 더보기
갈릭비프찹스테이크 11월에 들어선지 어느듯 6일째 되는 토요일입니다. 길에는 붉게 물든 나무들, 은행잎 나무가 노랗게 물들어 있고 살짝씩 부는 바람을 타고 낙엽이 떨어져 바닥을 노랗고 붉게 물들이고 있네요. 어느듯 가을의 중턱이네요. 모든분들 잘 지내시죠 이른 아침 찬 공기가 몸을 놀라게 합니다. 이때 감기걸리기 딱 좋은 것 같아요. 무엇보다 면역을 잘 유지해야 감기도 못된 바이러스도 물리칠 수 있습니다. 오랫만에 몸에 힘을 보태주려고 소고기를 샀습니다. 갈릭비프참스테이크를 만들어 보려고 합니다. 준비 재료 스테이크용 소고기 300~400g, 마늘 12개, 파프리카조금, 브로컬리조금, 버섯조금, 올리브유조금. 스테이크소스. 소고기는 스테이크용이라 두꺼워서 칼을 이용해서 한덩이를 2~3조각으로 나누어 주었습니다. 청주, 소.. 더보기
매콤한 우엉조림 만들기 밤갈색의 우엉대를 3대를 구입했어요. 가격은 4500원 정도 했는데 한묶음 포장이 3대로 되어 있었습니다. 길이가 어찌나 긴지요. 우엉이 땅속 깊이 자라는 작물이라서그런지 꽤 키가 크네요. 몸에 좋은 우엉 먹고 건강챙기세요. 감자 깍은 칼로 껍질을 제거하고 다듬어 주었습니다. 쓱싹쓱싹 껍질이 벗겨내고 보니 하얀 속살이 모습을 드러냈어요. 양이 꽤 많았습니다. 한번 만들어 두면 일주일동안 넉넉히 먹을 수 있습니다. 우엉은 길쭉하게 썰지 않고 어슷썰기를 해 주었습니다. 어슷썰기를 했더니 모양이 참 예뻐요. 썰은 우엉은 식초 물에 담가 두었습니다. 물색깔이 변하면서 우엉에서 색이 우러나옵니다. 색이 더 하얗게 되는 것 같아요. 양념장을 미리 만들어 줍니다. 양념으로는 간장4T, 설탕2T, 올리고당1T, 고추가.. 더보기
호박전 만들기 가을이라서 그런지 누런호박, 늙은호박이 주말농장에서도 흔하게 보입니다. 마트에 갔더니, 역시나 잘자란 호박들이 탐나게 진열되어 있었어요. 호박은 바라보기만 해도 그 자태에서 풍요로운 느낌이 듭니다. 주황빛 속에 풍부한 영양이 들어 있어서 먹으면 귀한 약이 되어서 건강에 많은 도움이 됩니다. 다이어트할때도 호박즙 많이 먹었습니다. 호박이 흔한 가을에 쟁겨두고 겨울에 호박즙 꺼내 먹으면 추운겨울 건강관리가 됩니다. 호박죽도 달콤하고 정말 맛있잖아요. 오늘은 쉽고 간단하게 호박전을 만들어 먹었습니다. 껍질이 두꺼워서 손질이 필요한데 편리하게 호박채로 나오네요. 호박채로 구매하니 자르고 씨 제거하고 껍질 자르고 하는 번거로운 과정이 생략되니 정말 좋았습니다. 채가 정말 곱게 만들어져 있습니다. 호박에는 어떤 좋.. 더보기
박나물 만들기 저녁 반찬거리를 사러 간 마트에는 누런 호박과 박들이 나와 있었습니다. 박을 보니 반가웠습니다. 어릴적 할머니께서 박을 심고 박이 열리면 그 박으로 나물을 해 주시곤 하셨어요. 그것이 10살 이전이었는데 벌써 오래전입니다. 그때의 추억이 떠오르면서 박나물을 만들고 싶어지더군요. 큰 한덩이는 엄두가 안나서 1/4조각으로 분할되어 있는 것으로 구매했습니다. 박나물을 만들었는데 함께 하시죠. 껍질을 벗기게 위해 감자칼로 시작을 했는데 두껍다보니 적합하지 않았습니다. 그래서 부엌칼로 껍질을 썰어서 제거했습니다. 안쪽에 씨들을 제거했습니다. 제거하고 나니 부피가 확 줄었습니다. 그래도 저 먹을 건 많았어요. ㅎ 먹기좋게 얇게 채썰어 주었습니다. 썰고 보니 딱 무 썰어 놓은 것 같으네요. 식감은 무보다는 부드럽습니.. 더보기
꾸찌뽕열매 효소만들기 생애처음 꾸찌뽕 열매를 만났습니다. 오늘 마트에서 꾸찌뽕 열매를 본 순간 "어떤 맛일까?" 넘 궁금했어요. 딸기랑 닮은 느낌인데 맛도 그럴까 좀 딱딱해 보이는 것도 같고 확인해 보고자 한팩을 구매했어요. 꾸찌뽕은 뽕나무로 뽕나무는 나무, 잎, 줄기, 열매 모두 약용으로 쓰인다고 합니다. 꾸찌뽕 열매의 효능을 네이버 지식백과에 검색을 해 보니 자궁질환, 폐결핵, 신경통, 생리불순, 간염, 관절염, 피부병, 습진 타박상에 쓰인다고 나오네요. 흐르는 물에 여러번 깨끗히 세척해 주었습니다. 그리고 첫 시식을 해보니 단맛이 나고 딸기맛과 조금 흡사하다는 느낌이 드는게 과일같네요. 열매가 크고 붉으며 단맛이 나서 발효액을 담가 음료로 즐기면 참 좋겠다고 생각했습니다. 꾸찌뽕 열매 효소 만들기를 해 보겠습니다. 꾸찌.. 더보기

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